Lenticchie profumate in umido

Le case sembrano invecchiate di qualche anno, negli occhi hanno la pace di chi sa di non aver dimenticato nulla che importi davvero: le mura come braccia abbandonate a penzoloni lungo i fianchi, le porte sempre aperte, tra arrivi e partenze di parenti e amici, ispirano la stessa leggerezza di chi va a caccia di fiocchi di neve.

Gennaio non ha ancora mostrato i denti, all’anno appena andato ha fatto una carezza e ha richiuso la tenda che rimaneva aperta sul cinque e lasciava filtrare qualche spiffero qui e là.

L’aria si è fatta un po’ più fredda, ma è stato un istante troppo breve per poterlo chiamare inverno.

Ora che alle finestre è riapparso lo stesso verde bruciato, rifaccio il verso all’inverno, cerco di provocarlo, di vederlo sorridere ancora un po’.

Approfitto della quiete di questi giorni di festa per guardare tutto a rallentatore, ma la verità è che non sono brava con le liste, ancor meno coi buoni propositi, finisce sempre che dimentico qualcosa o- peggio- qualcuno.

Mi incurvo come il cinque appena andato e riparto da quello che so.So che il pane mi dà sicurezza.

Panificare è stata la palestra emotiva dei miei ultimi quattro anni, una prova di forza per i nervi. Mi ha educato  ad accettare sfide sempre maggiori e a gioire dei risultati senza strafare, mi ha insegnato  ad avere fiuto per le persone buone, come certe molliche che sembrano non invecchiare, e ad avere occhi e orecchie per stupirsi, sempre.

So che la terra mi rasserena, che i vasi chiusi in dispensa raccontano storie a chi ha tempo da dedicare, che le ricette a volte cambiano per cancellare la noia della quotidianità e altre volte portano in tavola il contorno di un volto o la voce di chi ce le ha insegnate.

So che l’anno appena andato è stato gentile, così gentile da meritarsi una pagina tutta sua nel mio angolo dei ricordi perfetti, che dovremmo prenderci meno sul serio e che non voglio essere solo la proiezione sbiadita di me stessa.Se al 31 dicembre, pareva filare tutto liscio, non si capisce perchè al 4 gennaio mi senta già terribilmente in ritardo su tutto e tutti.

Con questa sensazione tra le ossa e la voglia di leggerezza di chi è reduce dalle festività, non potevo cogliere occasione migliore per testare la mia nuova pentola a pressione Novia Vitamin di Lagostina e per farlo non potevo che scegliere un contorno che amo portare in tavola da anni.

Questa ricetta è di una semplicità disarmante, ma quello che la fa mia sono i profumi…le spezie e quel vaso di datterini al naturale che ho mancato di raccontarvi l’estate scorsa.

A seconda della brodosità della ricetta potete convertire questo contorno in una fumante zuppa. In questo caso, passate 3/4 delle lenticchie nel passaverdure e tenete da parte le altre per unirle solo alla fine. Unite una quantità di acqua calda o brodo vegetale sufficiente ad ottenere una crema e amalgamate il tutto.

Buona settimana e buon anno a tutti voi, Manuela