Lenticchie profumate in umido
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Recipe type: Secondi piatti
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • lenticchie piccole rosse 350 g
  • carota grande 1
  • patata media 1
  • gambo di sedano bianco 1
  • scalogno 1
  • spicchio d'aglio 1
  • gambo di porro1/2
  • pomodori ciliegini al naturale 100 g
  • pepe bianco q.b.
  • zenzero fresco grattugiato q.b.
  • semi di coriandolo q.b.
  • semi di cumino q.b.
  • timo 1 rametto
  • olio extravergine
  • sale al gusto
Instructions
  1. Risciacquate le lenticchie, fatele scolare e tenete da parte.
  2. Pelate la carota e la patata, lavate e asciugate.
  3. Tagliate lo scalogno e il porro a rondelle, sminuzzate la carota e il sedano, tagliate a cubi da 1,5 cm la patata.
  4. Fate soffriggere le verdure con lo spicchio d'aglio in camicia e il timo, unite le lenticchie, la patata e i pomodorini privati della pelle.
  5. Aromatizzate con le spezie, mescolate e coprite con due ecodosi d'acqua.
  6. Chiudete, alzate la fiamma al massimo, poi dall'inizio del sibilo riducete al minimo e fate cuocere per 8 minuti.
  7. Spegnete fate raffreddare.
  8. Se dovesse risultare troppo asciutto, unite qualche cucchiaio di acqua calda, salate e servite.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2016/01/lenticchie-profumate-in-umido/