Cosa ti riporta in un luogo? Cosa ti fa sentire a casa quando viaggi?
A distanza di un mese dal mio soggiorno a Lana, torno a raccontarvi dei miei giorni trascorsi lì, della sensazione di essere altrove, ma di appartenere a un luogo, dei giardini nascosti e della primavera al suo sbocciare.
Lana non è solo un paese alle porte di Merano, ma un territorio che nella sua eterogeneità offre diverse possibilità a chi la sceglie come meta per le proprie vacanze.
On air:”Fireworks – First Aid Kit”
Non l’avevo immaginata così la mia pausa dalla vita quotidiana, il mio primo viaggio alla fine della stagione qui in agriturismo: avevo previsto scenari orientali, sabbia fine e pochi vestiti addosso. Ma ultimamente ammetto di aver perso qualsiasi capacità di pianificazione, un po’ perché la vita -come dovrebbe essere- va da sé, un po’ perché le cose in questi mesi sono cambiate più rapidamente di quanto non lo abbiano fatto fin’ora.
On air:”In the colors- Ben Harper & The Innocent Criminals”
Il viaggio inizia lento, dietro il finestrino: osservo la sua linea mutare e dalla pianura salire lentamente. Si intravedono i primi vigneti, le case diradano per concentrarsi nei piccoli paesi isolati e nella città di Bolzano.
Torno spesso in Alto Adige, torno dall’età di 6 anni, ma ormai adulta mi trovo a scoprire territori ancora inesplorati, come la più grande delle novità.
On air:” Non tornerò- Dimartino e Fabrizio Cammarata “
Le canzoni, così come un ingrediente, possono tendere corde che sembravano senza musica, fermare un istante e ricordarci com’eravamo. Non ci sono grazia o sconti di pena, è una commozione piena, a tratti ingestibile, che solo chi conosce il senso di appartenenza a un altro luogo riesce a comprendere e condividere fino in fondo; in un attimo quello che credevi di aver nascosto accuratamente per non sentirne il respiro, riflette la luce e fa male agli occhi.
On air: “Land rights- X. Rudd”
Ho sempre pensato al termine “ultimo” come a una parola carica di significato positivo.
Ultimo come sinonimo di decisivo, massimo, conclusivo, tutta la singolarità di un’azione o di un sostantivo, a cui raramente ho associato una connotazione negativa.
On air:”Depreston- Coutney Barnett”
Copenhagen con me aveva già vinto la scommessa ancor prima di partire. Facile, forse, per una che al posto degli occhi si ritrova con due serbatoi da riempire d’aria e di paesaggi, ma non così scontato come si possa credere, perchè immaginare un viaggio e sognarlo a lungo può creare aspettative troppo alte.
On air:”Lover, you should have come over- J. Buckley”
Parlami se vuoi, per un attimo potrai persino pensare che ti stia ascoltando.
La verità è che non sono qui, ma sulla cima del cerro Las Tetillas, guardo l’orizzonte e immagino il futuro. Un attimo dopo potresti trovarmi a El Rosario, con una mariposa monarca appoggiata sul palmo della mano destra, o sulla spiaggia di Pichilinguillo o poco più in là tra le acque della foce che finiscono nell’oceano a Nexpa.
Attento, perchè potrei spostarmi piano verso sud da Oaxaca a Mazunte e poi verso San Cristobal de las Casas, con una combi sgangherata, i piedi quasi sempre scalzi e i capelli lunghi, con le punte sciupate dal sale. 
Non ci è riuscito il tempo, non ce l’hanno fatta n. 1, 2 e n.3 e nemmeno tu hai avuto buona sorte: è bastata una manciata di farina di mais bianco per farmi sentire a casa.
Profumi e sapori hanno un enorme potere taumaturgico: che si tratti di una madeleine o di una più semplice tortillas di mais, l’effetto prorompente di un gusto va oltre le papille e corre rapido fino agli occhi, lasciandoti con quella sensazione di intontimento che solo un viaggio attraverso i ricordi può provocare.
Due foglie di coriandolo e potreste già essere sulla pista di atterraggio del grande aeroporto “Benito Juarez”, intenti ad osservare l’oceano di luci, con la sensazione che, sì, prima o poi finirete dritti, dritti dentro una delle tante case che circondano quella minuscola linea retta illuminata.
Volendo riproporre i sapori della cucina messicana, oltre alle numerose varietà di chiles, personalmente credo che alcuni ingredienti non possano assolutamente mancare in cucina: coriandolo, lime e farina di mais bianco, quella che i messicani chiamano masa de harina de maíz.
Se la ricerca dei chiles può diventare piuttosto complessa, gli altri ingredienti dovreste reperirli facilmente o nei mercati o in negozi di prodotti etnici.
Ricordate: non esiste taco o quesadilla senza salsa. In Messico esistono moltissime varietà di salsa, per ovviare la mancanza dei tomatillos e della classica salsa verde, ho scelto di preparare uno dei must messicani, il guacamole.
La fonte delle mie ricette è il libro “El clásico de la cocina mexicana” di Laura Caraza, ma se volete un ottimo punto di riferimento sul web vi consiglio questo blog, ricco di ricette classiche messicane.
Vi lascio alcuni indirizzi, dove potrete acquistare i prodotti messicani:
Milano– Mercato Comunale coperto Piazza XXIV Maggio Apertura- Orari lunedì 08:30 – 13:00