On air: “Heartbreaker- Alabama Shakes”
Genova è una signora bizzarra, che mi attrae a sé col suo cielo magnetico.
I carruggi, gli odori densi, i palazzi impettiti, perennemente sull’attenti, e di lì a un passo, il mare.
Cammino e mi sento nuovamente il suo sole caldo addosso, quello di un luglio che non si dimentica tanto facilmente, sento le mani farsi largo tra i respiri, sento la salsedine che filtra dalle ante di quella cabina, isolata, vicino al mare.
On air: “Ode to my family- The Cranberries”
La verità è che non era il numero dei miei anni a farmi sentire piccola, ma l’abilità delle loro mani, infinitamente più grandi delle mie.
Le ricette raramente finivano su un pezzo di carta: correvano lungo i fili del telefono, attraverso una gestualità che mimava alla perfezione il movimento di una frusta o quello della lama di un coltello.
On air:” Suzie Blue- b. Harper”
La parte più complessa del gioco è mantenere quel punto di equilibrio perfetto, quello che coincide con l’orizzonte subito dopo il temporale, o con un risveglio leggero, senza stanchezza attaccata alle palpebre.
Restare in piedi, leggermente dondolante, senza incertezze.
Ho sempre ritenuto questo blog un veicolo importantissimo per trattare argomenti a me cari.
Sostenibilità e stagionalità sono concetti vivi o solo la brutta copia di quello che un tempo era considerato il punto di partenza per un modo di vivere in perfetto equilibrio con le altre specie?
Quando le domande urlano troppo forte, l’unico modo che conosco per non cadere dal filo è quello di tradurle in azione, un’azione che si allontana dal semplice cambiare corsia al supermercato o dallo scegliere prodotti bio.
Un’azione che prevede una reazione, un’attesa, una fatica, anche mentale, che mi impone di cercare informazioni su quanto finisce nel mio piatto, nozioni che vadano al di là della semplice lista degli ingredienti, un insieme di fattori inanellati l’uno all’altro.
E’ così che mi sono avvicinata a ConsumareGIUSTO, un programma che si offre di portare conoscenza a chi, come me, sente lʼesigenza di scegliere il pesce che consuma in modo più consapevole.
Tra le varie collaborazioni, la più recente, mi ha permesso di parteciapre a una delle cene sostenibili, organizzate insieme ai ragazzi di Torino ByGnam! presso lo Spazio Culturale QuBì di Torino.
Cene in cui informazione e buon cibo arrivano insieme sulla tavola, amalgamandosi perfettamente.
Daniele e Paolo ci hanno illustrato la situazione dei nostri mari e quali scelte possono fare la differenza.
La ricetta è frutto di un avanzo di una cena tra amici, un filetto di trota salmonata, marinata agli agrumi, abbinata a del cipollotto in agrodolce.
La stessa trota è finita in uno spaghetto, saltata appena in padella con delle erbette appena colte dal campo, ma la immagino anche in versione monoporzione per un aperitivo in giardino con la crema di piselli tiepida e una quenelle di ricotta aromatizzata.
A voi la scelta (quella giusta però!).
Per chi fosse interessato, la prossima cena sarà il 16 Maggio e si svolgerà allo Spazio Culturale Qubì – via Parma 75 C Torino
Per info e prenotazioni info@elordsc.it – 011 0200613
Qui inoltre, potete trovare il blog di ConsuMare Giusto, un ulteriore spazio in cui trovare le informazioni necessarie per un consumo inteligente dei prodotti ittici.
On air: ” I’ve could’ve been your girl- She & Him”
Per brevi che siano i viaggi mi si vestono addosso come una luce nuova o un abito su misura. Dentro il rollìo del treno e i lunghi silenzi riesco a ritrovare spazio per parlare con me stessa e riappacificarmi col mondo, come una riascita.
I miei occhi si fanno avidi di dettagli, assorbono sfumature, come ritagli di carta in mano a un bambino.
Il rientro è solo la parte finale del viaggio: un istante dovuto, ma altrettanto desiderato, che mi riveste di un cielo che conosco a memoria e appoggia i nuovi ricordi tra le pagine scritte, delicatamente, come un bel fiore.
Il cielo non è dalla nostra, più che di primavera sembra di avere a che fare con l’ultimo scampolo d’ inverno, ma ci sono dettagli certi che vogliono raccontare una nuova stagione, un rifiorire quotidiano. Gli asparagi stanno spuntando nell’orto senza troppa esitazione, complice questo sole più intenso del solito, e questo è per me motivo di pura gioia, insieme alla borsa carica di arance e mandarini, che mi è stata regalata dalle mani verdi di mia madre (sì, il pollice sarebbe troppo poco, vista la persona in quesione).
La somma delle cose da riaggiustare e riordinare si fa alta, anche a distanza di poche ore, e, anche se sapete bene quanto ami preparare da me tutto quanto si possa fare in casa, capitano occasioni in cui è doveroso lasciar fare agli altri e -possibilmente- farlo fare a chi dimostra di avere esperienza e consapevolezza.
Pochi ingredienti, una pasta all’uovo come quella della Sig. ra Mosconi, fatta di materie prime di qualità, e il pranzo è fatto.
On air: ” The way you look tonight- B. Holiday”
“Se saprai starmi vicino,
e potremo essere diversi,
se il sole illuminerà entrambi
senza che le nostre ombre si sovrappongano,
se riusciremo ad essere “noi” in mezzo al mondo
e insieme al mondo, piangere, ridere, vivere.
Se ogni giorno sarà scoprire quello che siamo
e non il ricordo di come eravamo,
se sapremo darci l’un l’altro
senza sapere chi sarà il primo e chi l’ultimo
se il tuo corpo canterà con il mio perchè insieme è gioia…
Allora sarà amore
e non sarà stato vano aspettarsi tanto.”
(Neruda)
Amo la brina, i campi disegnati dalla luce lunga e densa del mattino. Il bosco silenzioso, le foglie stanche che assecondano i miei passi, l’odore d’inverno che entra dalla finestra.
La legna tagliata di fresco, intravedere la mia casa da lontano come un’estranea, amarla di nuovo, respirarne il profumo, capire che è il mio.
Ho atteso questa casa, come si attende un amore: aveva un’anima che chiamava, anni prima di entrarci riuscivo ad immaginarla, tardavo la sera per passarci di nascosto, coi fari bassi, a volte spenti, perchè da lì non puoi andare oltre, perchè volevo mantenere il segreto, per non svegliarla.
Lei era dentro di me ancor prima dell’idea di una famiglia, perchè non si trattava di una casa, ma di un luogo.
Ci sono giorni in cui questo luogo chiama più forte, mi prende per i capelli, mi ricorda che nulla accade per caso, come il mio essere qui e non dall’altra parte dell’oceano, fortemente attaccata a questa terra che per anni ho sentito lontana, ma queste son cose già dette e ridette anche qui.
Il lavoro- quello sognato, non quello dovuto- prende piega, la giusta piega col passare delle settimane. Dopo un fine settimana frenetico, immersa tra pentole e teglie da sfornare, non potevo non cercare conforto in una piatto semplice.
In mio aiuto è arrivato il sedano rapa: ingrediente semplice, rustico, ma delicato. A lungo bistrattato in cucina per poi essere riscoperto dai grandi chef per la sua grande versatilità.
Io l’ho voluto così com’è, accompagnato da un formaggio tipico di Montevecchia, e dal profumo dell’arancia.
[shopeat_button]
On air: “Do nothing till you hear from me- E. Fitzgerald”
Le serate finivano così, intorno a un tavolo, le bottiglie vuote, i gusci ordinati in piccoli mucchietti accanto alle scorze profumate.
Per noi le serate di festa erano fatte di ceste di frutta secca e agrumi: l’aroma restava nascosto sotto le dita, insieme al cioccolato strappato come una conquista nella folla dei no di mia madre.
L’inverno si avvicina lentamente, con la sua aria rigida e impassibile, e con lui le festività e i preparativi.
Non è da me parlare del Natale con naturalezza, risentirne i profumi, cercarne i ricordi. Mi ritrovo impigliata come ogni anno in un limbo, indecisa se amare o meno l’attesa di questa festa, ho ricordi buoni e meno buoni che mi accompagnano sul Natale, ma, per citare una frase di qualche giorno fa “la bellezza della vita è che puoi cambiare quello che non ti piace, smussare gli angoli più acuti e ammorbidire il presente” e il profumo, lo stesso di allora, mi fa pensare che ognuno abbia bisogno di portare con sé un buon ricordo e, forse, che semplicemente, si possa ripartire proprio da lì.
Una cena tra amici, una cesta di vimini, il rumore dei gusci che si rompono, il profumo delle scorze tra le mani.
[shopeat_button]