Via Piadeni 14/16
Como
Insieme affrontiamo le basi per la realizzazione di un pane a lievitazione naturale, quali sono i fattori che ne influenzano una buona riuscita (farine, umidità, cottura) e come mantenere e utilizzare il proprio lievito madre.
Ogni partecipante realizza da zero il proprio impasto, così da capire e chiarire ogni dubbio.
La giornata prevede anche un pranzo leggero preparato dalla cuochessa de La Cartiera, Federica.
*In caso di intolleranze, allergie o particolari diete alimentari sarà necessario comunicarlo al momento dell’iscrizione.
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Dove?
Dove?
I corsi si tengono all’interno dello spazio della Cartiera a Como, un luogo per non cuochi appassionati.
La Cartiera
La Cartiera è Casa.
La grande cucina a vista è il cuore pulsante della Cartiera, un cuore tutto d’acciaio, ma senza quel clima un po’ asettico delle cucine professionali, è piuttosto una cucina di casa, con qualche comfort in più.
Lo spazio si divide in due grandi sale, una più personale, con la mia libreria piena zeppa di libri di cucina, un salotto per leggere comodamente e un grande tavolo conviviale. L’altra metà dello spazio è invece volutamente più lineare ed eclettica per adattarsi ad ogni esigenza e allestimento.
Federica
