Melanzane ripiene al forno con fonduta di Parmigiano Reggiano

On air: “Something- The Beatles”Il vecchio fienile negli ultimi giorni di settembre vive di luce propria, come se pietre e mattoni potessero riflettere il calore dell’estate appena passata.

Lo sanno bene le coccinelle, che si distendono sulle sue pareti, cercando l’ultimo richiamo di sole, le piante che iniziano a svuotarsi degli eccessi e i contadini che falciano per un’ ultima volta i prati, proiettati con la mente verso certe fredde giornate d’inverno.

Sono una privilegiata e di questo sono certa, mentre calzo gli stivali e mi avvìo verso il bosco.

O mentre ritorno, con qualche noce e le prime castagne dentro il cesto di vimini, con i bambini che corrono sicuri e i picchi verdi che scappano al nostro arrivo.

Sono una privilegiata, questo penso mentre raccolgo le ultime melanzane, l’autunno mi attrae, esattamente come la primavera, per la sua pacatezza, per l’infinita girandola di colori, ma non sono ancora certa di volerlo accogliere.

Nell’incertezza di questi primi giorni d’autunno, ho voluto aprire la settimana con una ricetta che richiamasse l’estate.

Temperatura e tempi saranno indicativi, poichè nel mio caso, una volta raccolta la verdura e preparato il necessario, abbiamo deciso che non saremmo rientrati in casa e abbiamo acceso il fuoco.

Festeggiamo l’arrivo dell’autunno con un ultimo piatto estivo?

 
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