On air: ” La danza di Zorba- M. Theodorakis”
Certi sapori ti sospingono leggeri, non ti ci vuole molto a scegliere di abbandonartici, esattamente come a certe canzoni, sembrano chiamarti e chiederti di ballare insieme a loro.
E così facevamo, mia sorella ed io, sulle note di Zorba, facendo il verso ad Anthony Queen.
Riavvolgevamo il nastro e ci lasciavamo prendere da quella danza folle e felice, ancora una volta.
D’estate- lo so è fin troppo facile, ma non posso proprio farne a meno- uno dei pensieri fissi sono la Grecia e i suoi profumi. Poco importa se il caldo si fa sentire più forte, mi lascio prendere dal ricordo delle olive e dell’anice, dai tavolini e dalle sedie grezze di legno azzurro a un passo dall’acqua. Dagli autobus stipati e rumorosi e dalle albe mute, osservando le barche che rientrano in porto trascinandosi stanche.
Poco importa se il sole fa il suo dovere, riavvolgo il nastro ancora una volta.
- 2 melanzane violetta
- 2 pomodoro cuore di bue
- 2 zucchine
- 200 g formaggio feta
- olive Kalamata q.b.
- origano
- olio extravergine
- sale
- pepe
- Scaldate il forno a 200°C.
- Lavate la verdura, tagliate le melanzane e le zucchine in fette molto sottili.
- Tagliate il pomodoro e lasciate riposare, così da perdere parte dell'acqua di vegetazione.
- Tagliate la feta a fette dello stesso spessore delle verdure.
- Oliate una pirofila, distribuite gli ingredienti: melanzana, zucchina, pomodoro e feta.
- Ripetete fino a riempire la teglia.
- Guarnite con le olive denocciolate e tagliate a metà, origano e un filo d'olio extravergine.
- Infornate per 20 minuti circa, utilizzando la funzione grill gli ultimi 5 minuti.
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