On air: “Harvest Moon- N. Young”
K.i.s.s.
Keep It Simple, Stupid.
Devi ripetermelo più spesso, più forte.
Per tutte quelle volte che a una semplice domanda non so trovare una risposta altrettanto facile, scandisci piano, lettera dopo lettera, perchè i miei pensieri hanno un volume troppo alto.
Per le abitudini sbagliate, per il tempo perso dentro la ricerca della perfezione, là dove è già tutto incredibilmente in ordine.
Ripetimelo ancora, quando non riesco a sentire il suono della tua voce, perchè mi ostino a parlarmi adddosso, guardami e costringimi a leggere le tue labbra distese.
Keep it simple, stupid.
Rossella mi ha colpita così, quattro parole e un’illuminazione.
Che con l’arrivo del nuovo anno, si sa, le illuminazioni sono la quintessenza del quotidiano.
E un po’ più forte mi ha colpita questa pagnotta appena uscita dal forno: per la sua pelle di opale, come una Luna piena, calma e distesa, dentro l’oscurità gentile dei suoi crateri.
Non volevo credere che 15 minuti di lavoro potessero tanto. Quindici minuti, come una parentesi, scarpe e cappello di una lunga giornata.
E nel mezzo io.
Mescola, copri, gioca, parla, leggi, cucina, mangia, racconta, dormi, cammina, saluta, scrivi, fotografa, mangia, impasta, inforna, osserva.
Quindici minuti e nel mezzo tutto questo, un sole e una luna. Un pane senza impasto, per la gioia di chi non vuole rinunciare all’autoproduzione, pur avendo poco tempo, perchè il pane, esattamente come la poesia, è un atto di pace.
Il Twelve Loaves per il mese di gennaio prevede il tema della semplicità. Semplicità nella scelta dell’impasto, degli ingredienti, ma anche nella tecnica.
Se volete partecipare al Twelve Loaves fate in questo modo:
1. Postate il vostro pane per Twelve Loaves sul blog, citando la sfida Twelve Loaves. Questo aiuterà a seguire tutti i contributi e a diffonderli online. Rispettate il tema del mese: questa è l’unica limitazione imposta alla partecipazione. Per il mese di gennaio #TwelveLoaves-Keep it Simple!
2. Linkate il post usando il Linky Tool che appare a fondo pagina. Ovviamente inseritelo solo se rispetta il tema di Twelve Loaves.
3. Cuocete il vostro pane per Twelve Loaves entro la fine di Gennaio 2014 e postatelo prima del 31 Gennaio 2014.
#TwelveLoaves è una festa amichevole tra blogger incentrata sul pane. Nasce da un’idea di Lora di Cake Duchess. L’Idea che si rinnova ogni mese grazie anche al supporto di Paula di Vintage Kitchen Notes e di Renee di Magnolia Days.
Su Twitter seguite il tutto tramite @TwelveLoaves. Su Pinterest verranno raccolte anche tutte le fotografie dei pani di #TwelveLoaves.
Per ogni domanda scrivete direttamente a Lora @cakeduchess (cakeduchess[@]aol[.]com ).
Altre proposte sul tema “Semplicità” di Twelve Loaves sono:
- Broiled White Free-Form Loaf by Lora at Cake Duchess
- Buttermilk Honey Bread by Renee at Kudos Kitchen by Renee
- Country Boule with Spelt and Sourdough by Karen at Karen’s Kitchen Stories
- Crumpets by Felice at All That’s Left Are The Crumbs
- No Knead Bread from Holly at A Baker’s House
- No-Knead Christmas Pudding Cinnamon Rolls by Stacy at Food Lust People Love
- Pumpkin Bread by Alice at Hip Foodie Mom
- Sour Cream Drop Biscuits by Renee at Magnolia Days
- Sweet Potato Fry Bread by Anne at From My Sweet Heart
- Victorian Milk Bread by Deepti at Bakingyummies
- Whole Wheat and Molasses Quick Bread by Liz at That Skinny Chick Can Bake
- farina manitoba 200 g
- farina tipo 0 300 g
- lievito di birra 2,5 g
- acqua a temperatura ambiente 350 g
- sale 12 g
- h. 16.00: In una ciotola capiente, sciogliete il lievito nell'acqua e unitevi la farina setacciata con il sale.
- Amalgamate gli ingredienti e coprite con della pellicola. Lasciate l'impasto a temperatutra ambiente dalle 18 alle 24 ore a seconda della temperatura esterna.
- h. 13.00: su una spianatoia ben infarinata capovolgete l'impasto e con l'aiuto di una spatola fate due giri di pieghe a libro.
- Quindi riponete la pagnotta in un canovaccio ben infarinato e mettetelo a lievitare all'interno di un cestino da pane.
- Lasciate riposare circa due ore.
- h.14.30: riscaldate il forno a 250°C e inserite nella parte bassa una pentola in ghisa, o in pirex o qualsiasi altro materiale adatto alla cottura ad alta temperatura, dotato di coperchio. Io ho usato una pirofila in pirex, a bordi alti di circa 20 cm di diametro con relativo coperchio.
- h.15.00: ribaltate delicatamente la pagnotta all'interno della vostra pentola e coprite, quindi infornate per 40 minuti, poi scoprite, togliete dalla pentola e fate cuocere per altri 15 minuti a 230°C.
- Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
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