On air:”In the colors- Ben Harper & The Innocent Criminals”
Il viaggio inizia lento, dietro il finestrino: osservo la sua linea mutare e dalla pianura salire lentamente. Si intravedono i primi vigneti, le case diradano per concentrarsi nei piccoli paesi isolati e nella città di Bolzano.
Torno spesso in Alto Adige, torno dall’età di 6 anni, ma ormai adulta mi trovo a scoprire territori ancora inesplorati, come la più grande delle novità.
On air:”Depreston- Coutney Barnett”
Copenhagen con me aveva già vinto la scommessa ancor prima di partire. Facile, forse, per una che al posto degli occhi si ritrova con due serbatoi da riempire d’aria e di paesaggi, ma non così scontato come si possa credere, perchè immaginare un viaggio e sognarlo a lungo può creare aspettative troppo alte.
On air: “Wish I could- Norah Jones”
Ancora una volta torna Threef, in tutta la sua perfezione e questa volta lo fa sulla punta delle dita.
Ricette da prendere, stringere, brandire, afferrare. Con due dita o con tutta la mano, in piedi o seduti, attorno a un tavolo, tra amici o parenti, questo lo lascio decidere a voi. Torna Threef e questa volta lo fa all’insegna delle ricette monoporzione e del finger food.
Ventidue ricette per le vostre cene tra amici o per i vostri pranzi informali.
La mia ricetta, crostoni di grano saraceno con ricotta, trota salmonata affumicata e porcini, la trovate a pagina 21. 
Lasciatevi ispirare, correte a sfogliare il n.8 di Threef!
On air: “I mostri sotto al letto-Dilaila”
Ci sono persone che sono capitate nella mia vita allo stesso modo di certi scorci: sbucate all’improvviso, dietro l’angolo chiuso della via, inattese e sorprendenti, familiari e limpide come specchi d’acqua.
Persone che sembrano conoscere i miei modi esattamente come si conoscono le stelle.
Persone come paesaggi, che ti fermi a guardare stupita e curiosa, a volte estasiata, perchè trasmettono delicatezza e libertà, con cui le parole sembrano scorrere più fluide che con altri, prima scritte, poi finalmente a voce, occhi negli occhi, senza più timore e con un’emozione piena che ti correde lo stomaco.Una settimana fa sono stata a Roma: la scusa buona era quella di vedere la mostra di Frida Kahlo, alle Scuderie del Quirinale, il motivo vero accorciare le distanze e conoscere alcune persone che sono entrate a far parte della mia vita già da un po’.
Francesca e Laura mi hanno raccontato la città coi loro occhi: abbiamo camminato tanto quanto abbiamo parlato, dentro un cielo di raso e nuvole di zucchero filato, senza esitazioni e senza riverenze, dentro a una Roma brulicante di turisti, scegliendo le vie alternative e gli angoli nascosti.
Claudia ha chiuso il cerchio di questo insolito fine settimana: giusto il tempo di guardarsi dritte negli occhi e capire che le parole non mentivano dietro il chiarore degli schermi. 
Di ritorno una vecchia abitudine non poteva che essere il mezzo perfetto per stanare la malinconia. Pochi ingredienti, per lo più presi dall’orto, qualche spezia e qualche nuovo amico con cui imparare a conoscersi.
Il mio nuovo (vecchio ) mattarello, comprato proprio con Francesca e Laura ad uno dei tanti mercatini che popolano la capitale, la mia nuova piantina di coriandolo e una colonna sonora che sicuramente farà sorridere la nostra gatta col piatto che scotta! 😉
L’idea delle polpette, invece, è nata dalla ricetta di un’altra blogger che amo molto: Margherita de La Petite Casserole.
Che amavo quelle polpette glielo avevo già detto, non mi restava che cucinarle!
Latte crudo e caglio.
Difficile immaginare che una simile perfezione possa derivare da così tanta semplicità.
Un formaggio unico, dal gusto inconfondibile, sicuramente un formaggio che non ha alcun bisogno di presentazione in Italia e nel mondo, che viene prodotto con gli stessi criteri di otto secoli fa, con la stessa pazienza e la stessa cura negli 380 caseifici dalle circa 50’000 persone che ogni giorno lavorano all’interno del Consorzio del Parmigiano-Reggiano.
Sabato 14 settembre, presso l’Ernestomeda Loft di Milano, è stato presentato in anteprima a un ristretto gruppo di fooblogger, il secondo livello della Parmigiano Reggiano Academy, un percorso formativo sensoriale, completamente scaricabile e ripetibile, che ha l’intento di avvicinare amanti e degustatori al Re dei formaggi.
Tre i concetti cardine:
Dopo il debutto di febbraio sul web dell’applicazione per diventare Palati Raffinati (conoscere), a maggio il Consorzio ha indetto la Parmigiano Reggiano Chef (creare), un contest culinario internazionale con la tematica della cucina del riuso, della valorizzazione del cibo e della riduzione degli sprechi.
A novembre, questo percorso si chiuderà con la Parmigiano Reggiano Night (convivialità), una cena 2.0 in simultanea, dalle case di tutti quanti vorranno condividere la propria tavola, cenando con piatti a base di Parmigiano Reggiano.
I numeri dello scorso anno? 6’000 cene e 25’000 invitati.
Dopo una prima presentazione, guidate dalla figura professionale di Igino Morini, degustatore di Parmigiano Reggiano e responsabile stampa del Consorzio, abbiamo avuto l’onore di effettuare dal vivo una degustazione delle tre stagionature del Parmigiano Reggiano: bollino aragosta 18 mesi, bollino argento 22 mesi e bollino oro 30 mesi, ottenendo così l’esclusiva coccarda di Guida Palato Raffinato.
Come se questo non bastasse, abbiamo avuto la fortuna di assistere all’apertura manuale a roccia di una delle forme di Parmigiano Reggiano: un procedimento che somiglia molto più ad un rituale sacro, ripetuto ad arte dalle abili mani di Igino, che, coltello dopo coltello, ha inciso e poi aperto la forma.
La giornata si è conclusa nella luminosa cornice delle Fonderie Milanesi con un pranzo che del Re dei formaggi ne ha fatto l’ingrediente principe: antipasto di zucchine, nocciole e uva passa con scaglie di Parmigiano Reggiano stagionatura 30 mesi, tris di cannelloni con ragù di manzo bianco, involtino di manzo con fonduta di Parmigiano Reggiano e semifreddo di fichi e Parmigiano Reggiano con croccante al sesamo.
Da oggi trovate sul web l’app per approfondire la vostra conoscenza sulle caratteristiche di questo formaggio così importante per la storia gastronomica del nostro paese, quindi cosa aspettate? Cliccate qui oppure sulla pagina Facebook di Parmigiano Reggiano e divertitevi a diventare Palati Raffinati Parmigiano Reggiano!
Vi ricordo inoltre, che il 5 e 6 ottobre, si svolgerà Caseifici aperti: se non avete altri impegni, il mio consiglio è quello di scegliere uno dei numerosi caseifici che aderiscono all’iniziativa e godervi la scoperta di come nasce una delle sacre forme di Parmigiano Reggiano.