burrata

 On air: ” Parla piano-V. Capossela”

Il lunedì dopo i pranzi intensi della domenica lasciano quella patina sugli occhi: un misto di stanchezza e gioia, una felicità semplice che si scopre nello sguardo soddisfatto di un piatto terminato insieme.

Difficilmente mi lascio cogliere impreparata: mi piace programmare tutto, mi piaccciono i dettagli, studiati perfettamente uno dopo l’altro, come piccoli tasselli di un quadro perfettamente bilanciato.

Non questa settimana, non oggi.

Di questi tempi la confusione che ho in testa lascia poco spazio alla fantasia. Le giornate sembrano inevitabilmente più brevi del solito, si moltiplicano le cose immaginate e le cose da fare.

Un ritmo frenetico, che confonde il nome dei giorni e ruba lucidità. L’ordinario si mescola con lo straordinario e mi rimane poco spazio per trovare i pensieri giusti.

E’ in questi casi che ricorro alle ricette sicure, a quelle che non danno adito a dubbi e se, qualche perplessità rimane, mi faccio aiutare da chi riesce a darmi sempre certezze.

In questo caso la certezza la trovo tra le pagine di un giornale che sfoglio da sempre- La Cucina Italiana– qualche accorgimento, qualche modifica e la ricetta è fatta.