Raccogli e trasforma – Aglio orsino

Una giornata dedicata alla pianta selvatica del momento: dalla raccolta, alla sua trasformazione, imparerai a riconoscere l’aglio orsino e a valorizzarlo al meglio, utilizzandone foglie, boccioli e fiori.

L’ aglio orsino ci racconta il territorio e le sue stagioni. Useremo tutti i nostri sensi per farlo diventare parte del nostro modo di vivere quotidiano.

Andremo a conoscere da vicino la protagonista vegetale del giorno, raccogliendo solo lo stretto necessario, vedremo come trasformarla in modo sicuro, originale e gustoso e, infine, ne assaggeremo il risultato durante un pranzo preparato con il nostro ingrediente selvatico e i prodotti artigianali della cascina.