Linzer torte
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Dosi per uno stampo cm 24 + biscotti
Ingredients
  • farina di farro biologica g 250
  • farina di grano tenero tipo 00 125 g
  • farina di mandorle g 110
  • burro 225 g
  • zucchero di canna 150 g
  • uova 2
  • tuorlo 1
  • cacao 15 g
  • cannella macinata 1 cucchiaio raso
  • sale 1 presa
  • lievito 6 g
  • marmellata di ribeso lamponi 250 g
Instructions
  1. Setacciate le farine con il lievito, il cacao, la cannella e il sale.
  2. Unite il burro freddo tagliato a cubetti, impastato con lo zucchero e formate delle grosse briciole.
  3. Unite le uova e lavorate fino a fare assorbire tutto.
  4. Fate riposare la pasta al fresco per almeno 2 ore.
  5. Riprendete la pasta e stendetene ¾ a uno spessore di 5 mm, spalmatevi la marmellata di lamponi (o ribes) e decorate con la restante pasta.
  6. Fate cuocere per 40 minuti circa a 180°C.
Notes
E' possibile aggiungere chiodi di garofano macinati e scorza di limone all'impasto per ottenere un risultato più aromatico.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/12/linzer-torte/