Biscotti da colazione con farina di mandorle
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Serves: 4
 
Ingredients
  • farina di mandorle 120 g
  • farina 00 W 180 180 g
  • zucchero di canna 100 g
  • burro amorbidito 120 g
  • uovo 1 piccolo
  • baccelo di vaniglia 1
  • sale vanigliato 1 pizzico
  • lievito per dolci mezzo cucchiaino
  • Per guarnire marmellata a piacere o ganache al cioccolato
Instructions
  1. Lavorate il burro con lo zucchero, il sale e la polpa del baccello di vaniglia,unite l'uovo e una volta incorporato completamente aggiungete le farine setacciate col lievito.
  2. Formate un impasto sodo e avvolgetelo nella pellicola, quindi fate riposare almeno 1 ora prima di usarlo (meglio se tutta la notte).
  3. Riprendete la pasta, formate delle palline della grandezza di una noce o più piccole a seconda del risultato che volete ottenere.
  4. Pigiate le palline nei pirottini o direttamente sul foglio di carta forno con cui avrete foderato la leccarda, formando un incavo col pollice che vi servirà per guarnire con la marmellata o con la ganache al cioccolato.
  5. Infornate per 10 minuti a 180°C in forno già caldo.
  6. Sfornate e servite una volta freddi.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/10/biscotti-da-colazione-con-farina-di-mandorle/