Torta di prugne mirabelle con crumble di farina di mandorle e timo
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Dosi per uno stampo da 22 cm di diametro
Ingredients
  • Per la base
  • burro morbido 140 g
  • zucchero di canna 140 g
  • uovo 1
  • lievito 1 bustina (7 g)
  • farina 00 per torte e biscotti Molino Grassi 168 g
  • latte intero 50 ml
  • rum 16 ml
  • prugne 12
  • Per il crumble
  • farina di mandorle 30 g
  • farina 00 per torte e biscotti Molino Grassi 25 g
  • zucchero di canna 30 g
  • burro 30 g
  • timo qualche rametto
Instructions
  1. Preparate il crumble: mescolate lo zucchero con le farine setacciate, unite gli aghetti di timo e il burro, quindi con le mani lavoratelo velocemente, ottenendo un insieme di grosse briciole.
  2. Tenete da parte in frigorifero.
  3. Riscaldate il forno a 175°C.
  4. Lavorate il burro a pomata e unite lo zucchero, continuate a lavorare il composto finché risulterà soffice e amalgamato.
  5. Unite l'uovo, leggermente sbattuto con la forchetta, e, una volta assorbito, la farina setacciata insieme a lievito.
  6. Unite anche il latte mescolato col rum lavorando delicatamente, quindi con l'aiuto di una spatola versate ⅓ del composto nello stampo già rivestito di carta forno.
  7. Distribuite le prugne (già lavate e asciugate) divise a metà e private del nocciolo con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
  8. Coprite con il restante composto e decorate con l'altra metà delle prugne.
  9. Guarnite con uno strato di crumble e infornate per 60 minuti circa, abbassando la temperatura a 160°C, se la torta dovesse dorare troppo.
  10. Verificate la cottura con l'aiuto di uno stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/08/torta-di-prugne-mirabelle-con-crumble-di-farina-di-mandorle-e-timo/