Torta di prugne mirabelle con crumble di farina di mandorle e timo
Author: Manuela
Recipe type: Dolci
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Dosi per uno stampo da 22 cm di diametro
Ingredients
Per la base
burro morbido 140 g
zucchero di canna 140 g
uovo 1
lievito 1 bustina (7 g)
farina 00 per torte e biscotti Molino Grassi 168 g
latte intero 50 ml
rum 16 ml
prugne 12
Per il crumble
farina di mandorle 30 g
farina 00 per torte e biscotti Molino Grassi 25 g
zucchero di canna 30 g
burro 30 g
timo qualche rametto
Instructions
Preparate il crumble: mescolate lo zucchero con le farine setacciate, unite gli aghetti di timo e il burro, quindi con le mani lavoratelo velocemente, ottenendo un insieme di grosse briciole.
Tenete da parte in frigorifero.
Riscaldate il forno a 175°C.
Lavorate il burro a pomata e unite lo zucchero, continuate a lavorare il composto finché risulterà soffice e amalgamato.
Unite l'uovo, leggermente sbattuto con la forchetta, e, una volta assorbito, la farina setacciata insieme a lievito.
Unite anche il latte mescolato col rum lavorando delicatamente, quindi con l'aiuto di una spatola versate ⅓ del composto nello stampo già rivestito di carta forno.
Distribuite le prugne (già lavate e asciugate) divise a metà e private del nocciolo con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Coprite con il restante composto e decorate con l'altra metà delle prugne.
Guarnite con uno strato di crumble e infornate per 60 minuti circa, abbassando la temperatura a 160°C, se la torta dovesse dorare troppo.
Verificate la cottura con l'aiuto di uno stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/08/torta-di-prugne-mirabelle-con-crumble-di-farina-di-mandorle-e-timo/