Fiori di zucchina ripieni con provola dolce, pomodori secchi, basilico e limone
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Recipe type: Secondi piatti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Dosi per 12 fiori di zucchina ripieni
Ingredients
  • Fiori di zucchina 12
  • ricotta di bufala 160 g
  • provola dolce 40 g
  • pomodori secchi 6
  • basilico 10 foglie
  • limone 1 la sua scorza
  • sale
  • uova 2
  • pane grattugiato q.b.
  • olio extravergine di oliva
Instructions
  1. Pulite i fiori, con molta delicatezza divaricate la corolla, eliminate il pistillo e risciacquate sotto l'acqua corrente, quindi lasciate colare.
  2. Pulite le foglie di basilico, eliminate i gambi o le parti più dure, tritate finemente e tenete da parte.
  3. Tritate anche i pomodori secchi, cercando di fare un trito molto fine, quindi unite al basilico.
  4. Amalgamate insieme alla verdura la ricotta, la scorza di limone e la provola grattugiate.
  5. Riscaldate il forno a 180°C.
  6. Ungete una pirofila con un filo d'olio.
  7. Sbattete le uova con un pizzico di sale e dopo aver riempito e sigillato bene i fiori, passateli prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
  8. Disponeteli nella teglia e rigirate così da condire anche la parte superiore dei fiori.
  9. Infornate per 15 minuti con programma ventilato, poi ancora altri 5 minuti solo col grill.
  10. Sfornate e servite caldi.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/07/fiori-di-zucchina-forno-ripieni-di-provola-dolce-pomodori-secchi-basilico-e-limone/