Fiori di zucchina ripieni con provola dolce, pomodori secchi, basilico e limone
Author: Manuela
Recipe type: Secondi piatti
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Dosi per 12 fiori di zucchina ripieni
Ingredients
Fiori di zucchina 12
ricotta di bufala 160 g
provola dolce 40 g
pomodori secchi 6
basilico 10 foglie
limone 1 la sua scorza
sale
uova 2
pane grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva
Instructions
Pulite i fiori, con molta delicatezza divaricate la corolla, eliminate il pistillo e risciacquate sotto l'acqua corrente, quindi lasciate colare.
Pulite le foglie di basilico, eliminate i gambi o le parti più dure, tritate finemente e tenete da parte.
Tritate anche i pomodori secchi, cercando di fare un trito molto fine, quindi unite al basilico.
Amalgamate insieme alla verdura la ricotta, la scorza di limone e la provola grattugiate.
Riscaldate il forno a 180°C.
Ungete una pirofila con un filo d'olio.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e dopo aver riempito e sigillato bene i fiori, passateli prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
Disponeteli nella teglia e rigirate così da condire anche la parte superiore dei fiori.
Infornate per 15 minuti con programma ventilato, poi ancora altri 5 minuti solo col grill.
Sfornate e servite caldi.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/07/fiori-di-zucchina-forno-ripieni-di-provola-dolce-pomodori-secchi-basilico-e-limone/