Torta al limone e farina di mandorle
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Dosi per uno stampo da 20 cm
Ingredients
  • uova intere 2
  • zucchero di canna 40 g
  • farina tipo "0" 65 g
  • farina di mandorle 30 g
  • limone non trattato 1
  • latte 50 ml
  • lievito in polvere 1 cucchiaino
  • burro fuso 50 g
  • Per la glassa:
  • zucchero a velo 150 g
  • succo di limone q.b.
  • scorzette di limone candite (facoltative)
Instructions
  1. Riscaldate il forno a 180°C.
  2. Fondete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciate intiepidire.
  3. Setacciate le farine e il lievito e tenete da parte.
  4. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, che sia quasi triplicato nel suo volume.
  5. Unite le farine setacciate, la scorza grattugiata del limone già lavato e asciugato e il succo filtrato.
  6. Lavorate delicatamente, aggiungete anche il latte e il burro fuso e versate nello stampo già imburrato e rivestito di carta forno.
  7. Infornate per 30 ' circa, ma prima di sfornare verificate con uno stecchino la cottura della torta.
  8. Intanto preparate la glassa con una quantità di succo sufficiente a dare una salsa densa e fluida, non trasparente (io ho usato circa mezzo limone).
  9. Sfornate la torta e, una volta fredda, ricoprite con la glassa e le scorzette fatte a dadini.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/04/torta-al-limone-e-farina-di-mandorle/