Frolla con farina di riso e quinoa con more e crema al mascarpone
Author: Manuela
Recipe type: Dolci
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
Per la frolla:
farina tipo 00 100 g
farina di quinoa 80 g
farina di riso 70 g
burro 100 g
zucchero di canna fine 85 g
un pizzico di sale vanigliato
1 tuorlo d'uovo
1 uovo intero piccolo
un baccello di vaniglia
Per il ripieno:
mascarpone 125 g
panna fredda 15 cl
zucchero a velo 50 g baccello di vaniglia 1
more 250 g
Per lo sciroppo:
Acqua 2 cucchiai
zucchero di canna biondo 40 g
Instructions
Preparate la frolla lavorando il burro a tocchetti con lo zucchero, unite le uova, amalgamate e aggiungete la polpa di vaniglia, il sale e le farine.
Avvolgete nella pellicola e fate riposare almeno 30 minuti in frigorifero (io l'ho preparata la sera prima).
Trascorso questo tempo, imburrate gli stampi da 10 cm, stendete la pasta a uno spessore di 4-5 mm e bucherellate con una forchetta.
Riscaldate il forno a 175°C con programma del forno statico e, una volta pronto, infornate le tartellette coperte da un foglio di carta forno e dei legumi (cottura in bianco).
Dopo dieci minuti eliminate i legumi e il foglio di carta, poi portate a cottura (10 minuti circa).
Nel frattempo, preparare le more.
Mettete lo zucchero e l'acqua in una casseruola, sciogliete lo zucchero e aggiungete le more lavate.
Fate bollire per 3 minuti, spegnete e fate raffreddare le more nello sciroppo.
Sfornate le torte e lasciate raffreddare su una gratella.
Per il ripieno della torta, preparate la crema al mascarpone. Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad avere una crema liscia, aggiungete i semi di vaniglia.
Montate la panna e unitela al mascarpone.
Riempite di crema le torte, se preferite usando una tasca da pasticcere.
Guarnite con le more e il loro sciroppo.
Servite subito o mantenete le tartellete in frigorifero fino a 30 minuti prima del loro consumo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2014/09/frolla-con-farina-di-riso-e-quinoa-con-more-e-crema-al-mascarpone/