Mondate le fragole, asciugatele delicatamente e tagliatele in pezzi.
Preparate la base lavorando il burro con lo zucchero, unite l'uovo e le farine e, infine, il pizzico di sale.
Coprite con un foglio di pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Lavorate il burro a pomata con le fruste, unite lo zucchero a velo, le uova (una alla volta) e la farina di mandorle.
Estraete la frolla dal frigorirfero, stendetela tra due fogli di carta forno a uno spessore di 4 mm e foderate uno stampo da 22 m già imburrato.
Eliminate gli eccessi di frolla, distribuite uno strato di crema, le fragole a pezzetti e coprite con la crema frangipane.
Infornate in orno già caldo a 180°C per 50 minuti.
Spolverate con zucchero a velo una volta fredda.
Notes
*La ricetta originale prevedeva una cottura in forno delle fragole a 100°C per circa 2 ore con lo sportello del forno leggermente aperto. Le fragole in parte vengono usate per guarnire la torta e in parte per ottenere una salsa da servire con la crostata.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2014/05/torta-al-farro-con-frangipane-e-fragole/