Affettate le cipolle, scaldate 4 cucchiai d'olio e stufate le cipolle per 15 minuti, aggiungette il cucchiaio di farina e fate rosolare.
Non appena la farina comincerà ad attaccare, aggiungete le erbe- meglio se in una garza- e sfumate con la birra.
Lasciate evaporare l'acool e aggiungete il brodo caldo.
Lasciate sobbollire semi coperto per 45 minuti.
Tostate le fette di pane, quindi disponete la zuppa nelle cocotte monoporzione, distribuite il pane, il formaggio, poi infornate con la funzione grill a 200°C, finchè il formaggio risulterà gratinato.
Sfornate, spolverate di pepe macinato al momento e servite.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/10/zuppa-di-cipolle-alla-birra/