Spaghetti piccanti al limone e anacardi
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Serves: 2
 
Ingredients
  • 160 g spaghetti alla chitarra
  • il succo di mezzo limone
  • 2 peperoncini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 30 g anacardi
  • olio extravergine di oliva
Instructions
  1. Portate a bollore l'acqua.
  2. Salate e tuffate gli spaghetti e cuocete per metà del loro tempo di cottura.
  3. In un mortaio pestate gli anacardi e riduceteli in una polvere grossolana.
  4. In un tegame fate soffriggere l'aglio schiacciato col peperoncino in pezzi e aggiungete la pasta e un mestolino d'acqua di cottura.
  5. Proseguite la cottura della pasta a risotto, aggiungendo prima il succo di limone e la scorza grattugiata, poi ancora acqua di cottura, contnuando a mescolare così da ottenere una crema.
  6. All'ultimo aggiungete gli anacardi e servite.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/09/spaghetti-piccanti-al-limone-e-anacardi/