Biscotti di grano saraceno senza glutine con confettura di lamponi al profumo di rosa
Author: Manuela
Recipe type: Dolci
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
Per la frolla
220 g di farina di grano saraceno
30 g di fecola di patate
80 g di farina di riso
1 pizzico di lievito per dolci
2 tuorli
1 uovo
1 pizzico di sale
120 g di burro
120 g di zucchero a velo
Per guarnire
200 g di confettura di lamponi alle rose
Instructions
Tagliate a cubetti il burro freddo, inseritelo insieme allo zucchero nella ciotola della planetaria, agganciate l’accessorio K e avviate a velocità 1.
Unite le uova, una alla volta, lasciando assorbire prima di aggiungerne ancora. Aggiungete il pizzico di sale, il lievito, le farine e lavorate rapidamente per pochi secondi, finché l’impasto sarà omogeneo.
Avvolgete nella pellicola, riponete in frigorifero almeno 30 minuti, poi preparate i biscotti. Se avete degli stampi: formate delle palline della dimensione di una noce, passate nella farina di riso e schiacciate delicatamente fino a formare dei dischi dello spessore di 2-3 mm.
Se non siete provvisti di stampino potete stendere la frolla in un rettangolo e ricavare i biscotti con un coppapasta o con l’aiuto di un bicchiere.
Scaldate il forno a 180°C. Distribuite i biscotti sulla teglia foderata da carta forno e cuoceteli per 20 minuti circa (dovranno risultare dorati).
Sfornate, fate raffreddare e componete a due a due con la confettura.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2022/02/frolla-senza-glutine-biscotti-di-grano-saraceno-e-una-confettura-al-profumo-di-rosa/