Biscotti di grano saraceno senza glutine con confettura di lamponi al profumo di rosa
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Recipe type: Dolci
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Ingredients
  • Per la frolla
  • 220 g di farina di grano saraceno
  • 30 g di fecola di patate
  • 80 g di farina di riso
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 120 g di burro
  • 120 g di zucchero a velo
  • Per guarnire
  • 200 g di confettura di lamponi alle rose
Instructions
  1. Tagliate a cubetti il burro freddo, inseritelo insieme allo zucchero nella ciotola della planetaria, agganciate l’accessorio K e avviate a velocità 1.
  2. Unite le uova, una alla volta, lasciando assorbire prima di aggiungerne ancora. Aggiungete il pizzico di sale, il lievito, le farine e lavorate rapidamente per pochi secondi, finché l’impasto sarà omogeneo.
  3. Avvolgete nella pellicola, riponete in frigorifero almeno 30 minuti, poi preparate i biscotti. Se avete degli stampi: formate delle palline della dimensione di una noce, passate nella farina di riso e schiacciate delicatamente fino a formare dei dischi dello spessore di 2-3 mm.
  4. Se non siete provvisti di stampino potete stendere la frolla in un rettangolo e ricavare i biscotti con un coppapasta o con l’aiuto di un bicchiere.
  5. Scaldate il forno a 180°C. Distribuite i biscotti sulla teglia foderata da carta forno e cuoceteli per 20 minuti circa (dovranno risultare dorati).
  6. Sfornate, fate raffreddare e componete a due a due con la confettura.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2022/02/frolla-senza-glutine-biscotti-di-grano-saraceno-e-una-confettura-al-profumo-di-rosa/