Muffin con farina di segale, mele e mirtilli
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Rivisitazione della ricetta "Muffin semplici" dal libro "Fresh and light " di Donna Hay
Ingredients
  • 100 g di farina di grano tenero tipo 1
  • 50 g di farina di segale macinata a pietra
  • 55 g di zucchero di canna
  • 6 g di lievito per dolci
  • 1 uovo piccolo (40 g)
  • 95 g di yogurt bianco
  • 60 g di latte
  • 35 g di olio di semi
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 80 g di mirtilli surgelati
  • 1 mela annurca
Instructions
  1. Scaldate il forno a 180°C.
  2. Predisponete uno stampo per muffin: se avete i pirottini di carta, inseriteli in ciascuna cavità, altrimenti imburrate e infarinate ogni stampo.
  3. In una terrina unite lo zucchero e le farine setacciate insieme al lievito; in un'altra terrina unite l'uovo, il latte, lo yogurt, l'olio, l'estratto di vaniglia e il miele e amalgamate.
  4. Sbucciate la mela e tagliatela a tocchetti, unitela ai mirtilli ancora congelati e tenete da parte.
  5. Unite il composto liquido agli ingredienti secchi, lavorate sommariamente così da assorbire tutti i liquidi, unite la frutta e versate un cucchiaio abbondante di composto, fino a coprire circa ¾ del volume di ogni stampo.
  6. Infornate e cuocete per 25-30 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2017/02/muffin-farina-segale-mele-mirtilli/