Torta di mele all'olio con cannella e rosmarino
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Serves: 4
 
Dosi per uno stampo da 20 cm
Ingredients
  • 3 mele
  • 120 g farina di farro
  • 80 g farina 00
  • 3 uova intere
  • 110 g di zucchero di canna extrafine+ altro per spolverare
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 cucchiai d'olio extravergine
  • 8 g di lievito per dolci
  • zucchero a velo per decorare
  • il succo di mezzo limone
  • Burro per lo stampo
Instructions
  1. Imburrate lo stampo e rivestitelo di carta forno.
  2. Riscaldate il forno a 175°C.
  3. Sbucciate e tagliate le mele a fette, irroratele con il succo di limone e tenete da parte.
  4. Setacciate le farine con il lievito.
  5. Lavorate le uova con lo zucchero fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso: dovrà triplicare il suo volume.
  6. Unite l'olio a filo, alternandolo con le farine, infine unite il rosmarino sminuzzato finemente e la cannella.
  7. Versate metà del composto nello stampo, distribuite una parte delle mele e coprite con l'altra metà. Guarnite con le mele e completate con una spolverata di zucchero di canna.
  8. Infornate per circa 45 minuti, finchè la torta risulterà asciutta alla prova dello stecchino.
  9. Sfornate e fate intiepidire.
  10. Decorate con poco zucchero a velo prima di servire.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2016/11/torta-mele-festeggiare/