Torta morbida di grano saraceno senza burro
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Dosi per uno stampo da 20 cm
Ingredients
  • uova 4
  • zucchero di canna fine 225 g
  • farina di grano saraceno 80 g
  • farina di grano tenero 0 100 g
  • 30 g farina di mandorle
  • latte 70 ml
  • olio di semi 50 ml
  • sale un pizzico
  • marmellata di mirtilli o di lamponi per farcire
  • zucchero a velo
Instructions
  1. Riscaldate il forno a 170°C.
  2. Foderate uno stampo da 20 cm a bordo alto: ungete la teglia e copritela con della carta da forno di qualche centimetro più alta rispetto al bordo così da sostenere il dolce in cottura.
  3. Setacciate le farine e il sale, ripetete quest'operazione almeno un paio di volte.
  4. In una ciotola montate le uova con lo zucchero, lavorate a lungo, finché il composto sarà triplicato (ci vorrano circa 10-15 minuti).
  5. Versate l'olio a filo, lavorando delicatamente.
  6. Unite la miscela di farine alternandole al latte, mescolate con una spatola e accertatevi ch non ci siano grumi nel composto.
  7. Versate nello stampo e infornate per circa 50 minuti, prima di sfornare verificate la cottura con l'aiuto di uno stecchino.
  8. Sfornate, fate raffreddare, quindi tagliate in due dischi la torta e farcite con la marmellata. Assemblate e spolverate di zucchero a velo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2016/04/torta-morbida-di-grano-saraceno-senza-burro/