Dosi per 6 ciambelline - Raddoppiando la dose è possibile ottenere una torta morbida da24 cm di diametro
Ingredients
carote 100 g
miele di acacia 65 g
farina senza glutine 120 g
farina di mandorle 20 g
uova 2
cioccolato bianco in gocce 20 g
lievito 1 cucchiaino raso
Instructions
Riscaldate il forno a 160°C.
Pulite e tritate le carote. Setacciate le farine e il lievito per due volte e tenete da parte.
Lavorate a bagnomaria le uova col miele, montate il composto per 1 minuto sul fuoco, poi fuori dal fuoco finchè non sarà triplicato e risulterà chiaro e spumoso.
Amalgamate il composto alle farine e alle carote tritate, mescolando dal basso verso l'alto.
Distribuite una parte di composto e livellatelo con la spatola.
Infornate e fate cuocere per circa 25 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e spolvertae di zucchero a velo prima di servire.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2016/02/ciambelle-al-miele-carote-e-cioccolato-bianco/