Scialatielli con cavolo nero e pomodori confit
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Recipe type: Primi piatti
Prep time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • Scialatielli 320 g
  • cavolo nero 1 mazzetto
  • pomodorini piccadilly o datterini 200 g
  • pinoli 50 g
  • peperoncino 1-2 ( a piacere)
  • aglio 2 spicchi
  • erbe aromatiche a piacere (maggiorana, timo, basilico)
  • sale grosso
  • sale fino
  • pepe
  • zucchero
  • olio extravergine
Instructions
  1. Lavate e mondate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia coperta da carta forno, con la parte tagliata verso l’alto. Salate e pepate leggermente, cospargeteli con poco zucchero, unite, a piacere, aglio a fettine e gli aromi scelti. Irrorate con olio e infornate a 100° C per un’ora e 30′, finchè risulteranno appassiti e caramellati.
  2. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, lavate il cavolo nero e dividetelo in foglie.
  3. Tuffatelo per 5 minuti in acqua bollente e scolatelo in acqua e ghiaccio.
  4. Nella stessa acqua aggiungete il sale grosso e cuocete la pasta.
  5. In un tegame antiaderente fate tostare i pinoli e tenete da parte.
  6. Poi nella stessa pentola fate saltare il cavolo con un filo d'olio e il peperoncino tritato.
  7. Scolate la pasta, fatela insaporire insieme al cavolo e ai pinoli e solo alla fine unite i pomodori confit.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2014/10/scialatielli-con-cavolo-nero-e-pomodori-confit/