Lavate accuratamente i pomodori, verificate che siano senza ammaccature, la pelle sia tesa e liscia.
Asciugate e fate bollire circa un minuto in acqua bollente, scolate con una schiumarola e lasciate intiepidire.
In una ciotola mettete tutti gi aromi, spezzettate le foglie e mescolate bene con un pestello.
Eliminate la pelle e distribuite parte del mix di aromi in una terrina abbastanza capiente, aggiungete i pomodori e aromatizzate con il restante, quindi lasciate riposare 10 minuti.
Distribuite i pelati nei vasi puliti e sterilizzati e coprite con qualche foglia di basilico.
Chiudete e fate sterilizzare per 40 minuti in acqua.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/08/pomodori-pelati-aromatici/