Shakshuka
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Recipe type: Piatti unici
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 g di pomodori maturi
  • 1 cipolla, affettata finemente
  • 1 o 2 peperoni verdi, tipo corno
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaini di paprika dolce
  • ½ cucchiaino di semi di cumino
  • 1 peperoncino fresco
  • 4 uova
  • un mazzetto di coriandolo e prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
  • un rametto di timo
  • sale q.b.
  • olio di oliva extravergine
  • pane per accompagnare
Instructions
  1. Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la cipolla, fate ammorbidire e unite i peperoni tagliati a rondelle o in falde, privati dei semi. Cuocete fino a quando entrambi riisulteranno morbidi, quindi aggiungete l'aglio, il peperoncino tagliato a rondelle e le spezie e proseguite la cottura per un paio di minuti.
  2. In una casseruola a parte fate scottare i pomodori per qualche minuto: cuoceteli fino a quando la pelle esterna si sarà rotta, scolateli, pelateli e divideteli in pezzi eliminando i semi.
  3. Unite i pomodori nel tegame con le altre verdure e mescolate, quindi cuocete a fuoco lento fino a quando la salsa risulterà densa. Salate al gusto.
  4. Formate dei buchi nella salsa, aiutandovi con il cucchiaio, e rompetevi le uova: cuocete ancora qualche minuto a fiamma bassissima coprendo con un coperchio. L'uovo deve risultare cotto, ma comunque morbido.
  5. Spolverate di coriandolo, prezzemolo e timo fresco e servite accompagnando la shakshuka con delle fette di pane casereccio.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2018/08/shakshuka-breve-racconto-di-una-storia-damore/