qualche cucchiaio di confettura di fragole e rabarbaro
Instructions
Il giorno precedente preparate la base: lavorate le farine e lo zucchero con il burro, formate delle grosse briciole, unite i tuorli e il sale, lavorate rapidamente e formate un impasto liscio e omogeneo.
Formate un rettangolo di altezza pari a 2,5 cm e avvolgete nella pellicola. Mettete in frigorifero e fate riposare fino al giorno dopo.
Stendete la base a 3 mm e foderate lo stampo imburrato (meglio se di quelli con fondo removibile). Bucherellate e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Lavate la frutta, tamponatela delicatamente. Tagliate le fragole più grandi in quattro e a metà le più piccole, unite i lamponi, lo zucchero e l'amido e amalgamate.
Stendete la confettura sulla base, riempite con la frutta, spolverate con la farina di mandorle e decorate con delle strisce di pasta intrecciata; lasciate ancora 10 minuti in frigorifero, poi infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2018/07/trilogia-destate-rosso-sable-semintegrale-con-fragole-e-lamponi/