Frittata rustica con le erbe
Author: Manuela
Recipe type: Secondi piatti
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
- 4 uova
- 1 mazzetto di silene
- 2 cipollotti rossi
- 1 spicchio di aglio nuovo (facoltativo)
- piantaggine lanceolata
- melissa
- menta
- erba cipollina
- foglie di malva
- foglie di achillea millefoglie
- fiori di trifoglio
- timo
- 2 cucchiai di parmigiano Reggiano grattugiato
- sale
- pepe macinato fresco
- olio extravergine q.b.
- Aprite le uova e sbattetele con una forchetta così da amalgamare tuorli e albumi.
- Unite il parmigiano, un pizzico di sale e del pepe.
- Lavate le erbe, asciugatele e tritatele a coltello finemente. Fate lo stesso per lo spicchio d'aglio.
- Aggiungetele al composto di uova e amalgamate il tutto.
- Tagliate il cipollotto, fatelo soffriggere delicatamente in un tegame in un filo d'olio; prelevatelo e versate il composto nel tegame caldo.
- Unite nuovamente la cipolla e fate cuocere per 4 minuti. Girate e cuocete ancora circa 3 minuti.
- Servite calda o tiepida con altre erbe a decorare.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2018/05/alto-adige-balance-la-primavera-vista-da-vicino/
3.5.3251