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piatti vegetariani

Come la neve, polpette con fagioli bianchi di Sorana e cavolo viola e un’anteprima importante

written by Manuela

Non a tutto si arriva preparati, non tutto si può pianificare. Qualche volta gli eventi sembrano volerci sorprendere per toglierci il fiato, qualche volta sembrano fatti per levarci stabilità.

Solo una settimana fa immaginavo una nuova stagione, passavo lo sguardo sulle gemme, sulle sfumature e i primi colori, poi con un colpo di coda è tornato l’inverno nella sua forma più pura, nello sconcerto di tutti. La neve ha ricoperto il paesaggio con un sottilissimo manto bianco, lasciando svanire ogni possibilità e contemporaneamente svelandone di nuove.

5 Marzo 2018 3 comments

Food Orto Ricette

Verde e viola: burger di fagioli viola con cavolo nero e stracciatella

written by Manuela

On air:”Guess I’m doing fine- Beck”

A saper fare come gli alberi, ci si svestirebbe di tutti i pensieri per affrontare il rigido inverno; le foglie, perse tra i rossi e gli arancio bruciati, cadrebbero a terra una dopo l’altra e, con loro, certe emozioni ingombranti.

I rami si intravedono nitidi tra i colori ancora accesi. Sono gli ultimi scoppi, come a voler attirare tutta l’attenzione su di sé, l’autunno celebra il suo rituale amoroso prima di abbandonarsi al freddo.

23 Novembre 2017 3 comments

Food Ricette

Stagioni e attenzioni, vellutata di patate e porri con funghi chiodini

written by Manuela

On air:”All of me- Billie Holiday”

Alle stagioni e alle persone bisogna prestare attenzione, non sempre si mostrano subito per quello che sono.

Spesso tengono la loro meraviglia nascosta finché non cominciamo a poggiare i piedi nei punti giusti, a fare pressione là dove il terreno sembra più fitto, complicato, fino a quando non lasciamo cadere lo sguardo su certi riflessi che la luce, la mattina, disegna tra le palpebre ancora chiuse.

18 Ottobre 2017 1 comment

Food Orto Ricette

Calda e speziata, una vellutata di zucca per dare il benvenuto all’autunno

written by Manuela

On air:” Nice and Quite- Bedouine”

È scappata via come un treno in corsa, lasciando pezzi di sé tra le fessure, come una ladra.

Nemmeno il tempo per dirle ciao, nemmeno lo spazio per un abbraccio o un saluto, l’estate è fuggita senza una gentilezza e di colpo la luce dell’autunno ha disteso le lunghe braccia ed è arrivata ad accarezzarmi i capelli come se fosse già lì ad aspettarmi.

La vedo salire insieme alla nebbia che avvolge la valle, restare ferma per ore sulle mensole basse che corrono sotto i libri in cucina, spunta tra i rami del bosco, sorprende i suoi silenzi, lentamente riprende i suoi spazi.

25 Settembre 2017 4 comments

Food Orto Ricette

Tagliatelle di borragine, zucchine e olio al basilico

written by Manuela

On air:”Oslo novelist- Grand Archives”

L’ultimo giorno di scuola, l’odore dei cartelloni bianchi con i nomi scritti nero su bianco, l’aria calda, umida, sulle braccia: le ore che precedono la partenza hanno una sfumatura di verde più intensa, come foglie di granoturco, allargano le braccia e si abbandonano al sole.

Il silenzio delle 8 di mattina è interrotto solo dalle cicale e dal rumore deciso dei tosaerba: partire è un rito, ci si prepara ripetendo gesti consueti. Alle valigie da riempire si sommano le erbe da strappare, i frigoriferi da svuotare, le verdure da cuocere: partire è sinonimo di cura, di attenzione. I campi rasati di fresco alla fine della giornata hanno lo stesso aspetto inamidato dei vestiti ripiegati all’interno della valigia: puliti, impeccabili, in attesa di andare.

4 Luglio 2017 2 comments

Autoproduzione Food Orto

La dimensione concreta delle cose, torta di farro con erbe di campo e quartirolo

written by Manuela

On air:”Guarda l’alba- Carmen Consoli”

Il campo in questi primi giorni di aprile è uno spaccato di cielo: i fiori del tarassaco, i ranuncoli, le margherite e il verde nuovo dell’erba dipingono i prati in un’unica macchia di colore. Il giallo spunta anche sui rami delle acacie e nell’allungarsi dei raggi una luce nuova, vibrante, passa attraverso le fronde ancora semi spoglie e scalda quel breve istante di freddo che si nasconde nella penombra.

Una pienezza così, non pare quasi possibile: sembra ieri che le giornate si accartocciavano come fogli sotto le nostre mani, ieri che la terra scura e gelata ci porgeva il suo saluto e si accovacciava cercando calore.

6 Aprile 2017 7 comments

Autoproduzione Food Ricette

La natura e i suoi tempi- Sformato invernale di patate, spinaci e taleggio

written by Manuela

On air: ” Downhearted- Molly Burch”

É troppo presto per parlare di primavera, ma in queste giornate in cui l’inverno si accorcia e corre sul crinale delle colline illuminando fino a tardi il nostro tempo, si respira un’aria di vittoria.

Le galline si mettono in fila, accovacciate sul trespolo di legno, si godono la tintarella prima di tornare al riparo; il bosco va ancora a rilento, ma manca poco ai tappeti di anemoni, alle campanelle isolate, ai germogli verdi.

25 Gennaio 2017 12 comments

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