On air: “Careless love- Madeleine Peyroux”
Metto da parte i vestiti leggeri, le mattine si fanno soffuse e la luce tarda sempre un po’ di più a filtrare le tende bianche. Ma non ho paura, attendo come una bimba felice il mio Natale, il mio cambiamento.
Senza attesa anche l’amore avrebbe un sapore diverso. Non imparerebbe la tenacia e il rispetto per i sogni altrui.
Ho poche parole, oggi: la mente di colpo si trova libera di dar forma e vita a un desiderio coltivato da sempre e le parole sembrano fuggite via.
C’è solo l’estasi di chi può sedersi e guardare l’orizzonte con serenità, almeno per quei primi cinque minuti che ci dividono dal concreto…
Non voglio fare la preziosa, prestissimo vi racconterò di questo enorme progetto che mi sta strappando sorrisi a profusione, per ora accontentatevi di questa torta, la mia ispirazione delle 22.50 del martedì sera per festeggiare a modino l’arrivo dell’autunno, le tinte arancio e i sentieri zuppi di rugiada.
- Per la frolla:
- 475 g farina tipo 00
- 50 g farina di mandorle
- 4 tuorli
- 300 g burro
- 150 g zucchero di canna
- un pizzico di sale
- Per guarnire:
- 2 mele
- Il succo di mezzo limone
- zucchero di canna per spolverare
- 250 g confettura di pesche, vaniglia e rum*
- Fate una fontana con le farine, create un buco nel centro e apritevi i tuorli. Unite lo zucchero, il pizzico di sale e la polpa di vaniglia.
- Lavorate lo zucchero con le uova, poi unite il burro a tocchetti e iniziate a lavorare l’impasto finchè risulterà omogeneo e liscio.
- Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti a riposare.
- Nel frattempo, lavate le mele, asciugatele e tagliatele a metà e in fette sottili, mettetele in una ciotola e spruzzatele col succo di limone.
- Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°C.
- Imburrate lo stampo e infarinatelo, quindi prelevate la frolla e stendetela col mattarello ad uno spessore di 5 mm.
- Foderate lo stampo con la pasta, fatela aderire ai bordi e bucherellatela coi rebbi di una forchetta.
- Stendete un velo di confettura e distribuitevi sopra le fette di mela.
- Spolverate con lo zucchero di canna e decorate con le foglioline di pasta frolla.
- Infornate a 190°C per 15 minuti e portate a cottura alla temperatura di 170°C.
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dalla stampo.
In alternativa potete usare una semplice confettura di pesche e aromatizzare la frolla con la polpa di un baccello di vaniglia.