On air: “What a difference a Day Makes- D. Washington”
I pensieri buoni, quelli buoni per davvero, puri, semplici, sono diventati un bene di lusso. Ci si guarda bene dal farli, il rischio è troppo alto.
Una semplice riflessione, che porta con sè una verità disarmante: è più facile trovarsi davanti cinismo e insoddisfazione, piuttosto che a voglia di rimettersi in gioco, ottimismo e positività.
E la colpa non è poi tutta nostra, diciamocelo.
Non so se si tratti di fortuna, ma ieri di pensieri buoni ne ho fatti almeno un paio e non ho intenzione di smettere.
Mi tengo questa voglia di sognare e mi godo la bellezza delle piccole cose.
Come questa conserva: semplice e immediata, trovata diversi anni fa in un ricettario di cucina di Sale & Pepe.
In tempi brevi avrete confezionato il tutto.
Dato che sono le ultime settimane utili a produrre preparati a base di pomodoro, vi lascio la mia piccola personale raccolta di conserve:
- Salsa di pomodoro
- Pomodorini confit
- Pomodori secchi sott’olio
- Chutney di pomodori verdi, cipolle rosse e zenzero (su HonestCooking.it)
E per non farci mancare davvero nulla, ecco i pomodori pelati aromatici:
- 1,5 kg pomodori pelati
- 2 foglie di alloro
- qualche foglia di maggiorana
- pepe nero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- basilico
- Lavate accuratamente i pomodori, verificate che siano senza ammaccature, la pelle sia tesa e liscia.
- Asciugate e fate bollire circa un minuto in acqua bollente, scolate con una schiumarola e lasciate intiepidire.
- In una ciotola mettete tutti gi aromi, spezzettate le foglie e mescolate bene con un pestello.
- Eliminate la pelle e distribuite parte del mix di aromi in una terrina abbastanza capiente, aggiungete i pomodori e aromatizzate con il restante, quindi lasciate riposare 10 minuti.
- Distribuite i pelati nei vasi puliti e sterilizzati e coprite con qualche foglia di basilico.
- Chiudete e fate sterilizzare per 40 minuti in acqua.
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