noce moscata

On air:” La nostra vita nuova- M. Gazzè”Ho spento tutto, o quasi. Ho lasciato entrare silenzio e luce dalla finestra, insieme a quell’aria profumata di neve.

Ci siamo dedicati a noi, senza interferenze, guidati dalla leggerezza dei fiocchi: con lei che cadeva dal cielo tutto sembrava più facile o, forse, lo era.Fare le foto , con calma, ancora comodi dentro i pigiami della notte prima, scegliendo la finestra giusta, preparare le torte e vederle sparire, una ad una, tra le mani di n. 2 e n. 3, ma con un “Posso mamma?” che non dà spazio per un no, ma che regala il tempo per una messa a fuoco e uno scatto.Ripreparare tutto nuovamente, carica di un certo orgoglio per quelle torte strappate alla loro gloria, sistemare tutto, finire la colazione insieme e scoprire che la casa è illuminata nel modo che ami.Avevo previsto questa torta per un pranzo che non c’è stato, ma le crostate sono, tra i dolci, quanto di più felice e sincero che l’uomo possa aver creato e trovare il tempo per dosare e reinventarne una nuova è tra le cose che mi diverte di più in cucina.

Il felice accostamento tra le spezie e il cioccolato, non è merito mio, ma di Maite e Marie de La Cucina di Calycanthus, e del loro splendido libro “Crostate”, che data la mia passione sfrenata per le frolle è finito velocemente tra gli scaffali della mia modesta libreria culinaria.

[shopeat_button]