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legumi

Come la neve, polpette con fagioli bianchi di Sorana e cavolo viola e un’anteprima importante

written by Manuela

Non a tutto si arriva preparati, non tutto si può pianificare. Qualche volta gli eventi sembrano volerci sorprendere per toglierci il fiato, qualche volta sembrano fatti per levarci stabilità.

Solo una settimana fa immaginavo una nuova stagione, passavo lo sguardo sulle gemme, sulle sfumature e i primi colori, poi con un colpo di coda è tornato l’inverno nella sua forma più pura, nello sconcerto di tutti. La neve ha ricoperto il paesaggio con un sottilissimo manto bianco, lasciando svanire ogni possibilità e contemporaneamente svelandone di nuove.

5 Marzo 2018 3 comments

Food Orto

Le tre età dell’estate, polpette di pane, ricotta di bufala e fave

written by Manuela

On air:” I promise- Radiohead”

L’estate a sei anni aveva l’odore del legno delle persiane scrostate dal sole: la luce, nelle ore più calde, trafiggeva la stanza e le trame di cotone leggero dei nostri letti, i tappeti erano morbidi inferni su cui raramente poggiavo i piedi scalzi, abissi da cui dovevo fuggire per non perdermi.

La vecchia bottega vicino a casa, rimaneva l’unica risorsa contro l’indolenza estiva: ci facevamo largo tra le casse sparse a terra senza apparente logica, nel caos umido della penombra, scansando l’odore della frutta fermentata, in cerca del frigorifero dei gelati.

15 Giugno 2017 11 comments

Food Orto Ricette

Melanzane tiepide ripiene di crema di ceci allo yogurt e aglio arrostito

written by Manuela

On air:”Hard sun- Eddie Vedder”

Sono giorni pieni, il caldo scioglie la voglia di correre ai fornelli e la nostra richiesta di cibo, ma ci sono lavori e sapori che anche in questa stagione non possono aspettare che arrivi un’aria nuova.

L’orto, a luglio, certo non ha bisogno di spiegazioni: ci si abitua a stare con lui anche per più tempo del necessario, alle fronde piene e ai frutti che iniziano a cadere. Quando le giornate sono più distese, il giardino diventa il nostro rifugio solo nella seconda metà del pomeriggio, prima godiamo delle nostre stanze fresche e quando il sole inizia a spegnersi dietro i castagni e le acacie che dominano la collina, corriamo giù lungo il sentiero fino alla parte bassa del fienile.

13 Luglio 2016 6 comments

Food Ricette

Lenticchie profumate in umido

written by Manuela

Le case sembrano invecchiate di qualche anno, negli occhi hanno la pace di chi sa di non aver dimenticato nulla che importi davvero: le mura come braccia abbandonate a penzoloni lungo i fianchi, le porte sempre aperte, tra arrivi e partenze di parenti e amici, ispirano la stessa leggerezza di chi va a caccia di fiocchi di neve.

Gennaio non ha ancora mostrato i denti, all’anno appena andato ha fatto una carezza e ha richiuso la tenda che rimaneva aperta sul cinque e lasciava filtrare qualche spiffero qui e là.

L’aria si è fatta un po’ più fredda, ma è stato un istante troppo breve per poterlo chiamare inverno.

4 Gennaio 2016 20 comments