cioccolato di Modica

On air: “Una domenica notte- Brunori Sas”Lei non chiede mai come stai, come va il lavoro, lei semplicemente chiede “Come va il pane?”.

Le nonne colgono le passioni come un tratto ben definito del tuo viso: nessuno deve spiegare dove e quando quella ruga sboccia al lato destro della tua bocca, semplicemente, loro ti hanno dentro, quanto una madre, ma con un filtro generazionale che permette di andare oltre l’apparenza.

Lei ogni volta mi guarda e domanda “Come va il pane?”, io racconto, esattamente come lei faceva con me, e per un po’ sono io a tenerle la mano.Ritorno a quel tavolino di legno, quello con la tovaglia rossa ricamata apposta, alle prime ferite mentre cerco di infilare un ago sotto il suo sguardo vigile, all’odore fresco dell’intonaco e a quello di borotalco alla fine di ogni bagno, alle cannucce colorate e alle bolle di sapone, alle vecchie enciclopedie e al caffelatte riscaldato.Il 16 ottobre si festeggia il World Bread Day. In questa data si vuole celebrare la fortuna- non di tutti- di avere un pane sulla nostra tavola, il pane torna ad essere elemento di comunicazione e riacquista il suo significato più vivo, come spiega chiaramente Zorra nel suo comunicato.

Il pane per il mio #WBD è un pane da colazione, perchè la colazione oggi, ma soprattutto un tempo, era il pasto più importante della giornata. E’ un pane rustico, ma ricco, poteva essere una brioche, ma ha scelto di essere più concreto.

E’ un pane lavorato a mano, la sera tardi, quando già la casa è silenziosa e calma ed è profumato.

Porta con sè l’aroma di tutti i fiori della primavera, come una speranza.