Torta di mele antiche con farina di kamut e riso
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Dosi per uno stampo da 23 cm
Ingredients
  • farina di kamut 130 g
  • farina di riso 40 g
  • burro 110 g
  • zucchero di canna 120 g + q.b. per spolverare
  • mele 4
  • uova 2
  • latte 110 g
  • lievito per dolci 1 bustina (7 g)
  • sale vanigliato un pizzico
  • scorza di un limone
Instructions
  1. Riscaldate il forno a 175°C.
  2. Imburrate e infarinate lo stampo.
  3. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
  4. Lavoratelo con le fruste fino ad avere il burro a pomata, unite lo zucchero e formate un impasto omogeneo.
  5. Unite le uova leggermente sbattute con una forchetta, il pizzico di sale vanigliato, la scorza grattugiata del limone e lasciate assorbire completamente.
  6. Aggiungete le farine setacciate insieme al lievito alternandole al latte e amalgamate.
  7. Tagliate due mele in quattro parti, eliminate il torsolo e la buccia e fatele a pezzetti da 1 cm.
  8. Unitele al composto, mescolate e versate il tutto nello stampo.
  9. Lavate le due mele rimaste, asciugatele e tagliatele a metà, quindi eliminate la parte centrale e fate delle fette sottili 2-3 mm, quindi decorate la superficie del dolce partendo dal cerchio esterno più grande.
  10. Spolverate con dello zucchero di canna e infornate per 50 minuti circa (verificate la cottura con l'aiuto di uno stecchino).
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/09/torta-di-mele-antiche-con-farina-di-kamut-e-riso/