Pulite le more, risciacquatele bene, facendo attenzione ad eliminare insetti e impurità.
Fatele asciugare su un vassoio coperto da carta assorbente.
Unite le more allo zucchero e alla scorza grattugiata del limone, mescolate, coprite e fate riposare a temperatura ambiente per 12 ore circa.
Se fa molto caldo, fate macerare in frigorifero.
Riprendete le more e versate il contenuto in una pentola, riponete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando la marmellata risulterà avere una consistenza semiliquida (circa 20 minuti dal primo bollore).
Invasate a caldo nei vasi già sterilizzati, chiudete e fate raffreddare a temperatura ambiente. Sterilizzate in acqua per 20 minuti dal bollore, fate raffreddare nell'acqua, prelevate, asciugate i vasi, etichettate e riponete in luogo fresco e asciutto.
Notes
Durante la preparazione delle conserve è sempre bene utilizzare vasi puliti, sterilizzati e capsule nuove. La frutta deve essere matura,ma non deve avere ammaccature o parti già in fase di fermentazione.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/07/marmellata-di-more-di-rovo/