Rose di finta sfoglia, mele Pink Lady caramellate al timo e camembert
Author: Manuela
Recipe type: Antipasti
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
15 pezzi
Ingredients
Per la finta sfoglia salata:
farina 0 250 g
ricotta 250 g
burro morbido 200 g
sale un pizzico abbondante
Per guarnire:
camembert 200 g
mele Pink Lady 2
timo
miele di acacia un cucchiaio
burro 20 g
Instructions
Setacciate la farina con il sale, unite la ricotta sgocciolata e il burro a pezzetti e amalgamate fino ad ottenere un briciolame irregolare.
Avvolgete la pasta nella pellicola, schiacciate fino ad avere un rettangolo di 2 cm di spessore, quindi riponete in frigorifero per un'ora a riposare.
Riprendete l’impasto e disponetelo sulla spianatoia leggermente infarinata, date un giro semplice di pieghe come per la comune pasta sfoglia, quindi stendete ancora.
Se non ci sono più pezzi di burro troppo grossi è pronta per essere stesa e usata, altrimenti fate un altro giro di pieghe e stendete nuovamente.
Quando è omogenea, stendete fino ad avere uno spessore di 5 mm, ricavate delle strisce di 15 cm come nell'immagine, guarnite con le mele, tagliate a fette sottilie ripassate in padella con una noce di burro, il timo e il miele (5'), e con il formaggio.
Arrotolate stringendo bene la chiusura e riponete nello stampo per muffin coperto da carta forno.
Cuocete a 200°C per 20 minuti, fino a quando le roselline risulteranno ben dorate. Se durante la cottura dovessero colorire troppo abbassate leggermente la temperatura (180°C).
Sfornate e fate intiepidire prima di servire.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/05/rose-di-finta-sfoglia-mele-pink-lady-caramellate-al-timo-e-camembert/