Rose di finta sfoglia, mele Pink Lady caramellate al timo e camembert
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Recipe type: Antipasti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
15 pezzi
Ingredients
  • Per la finta sfoglia salata:
  • farina 0 250 g
  • ricotta 250 g
  • burro morbido 200 g
  • sale un pizzico abbondante
  • Per guarnire:
  • camembert 200 g
  • mele Pink Lady 2
  • timo
  • miele di acacia un cucchiaio
  • burro 20 g
Instructions
  1. Setacciate la farina con il sale, unite la ricotta sgocciolata e il burro a pezzetti e amalgamate fino ad ottenere un briciolame irregolare.
  2. Avvolgete la pasta nella pellicola, schiacciate fino ad avere un rettangolo di 2 cm di spessore, quindi riponete in frigorifero per un'ora a riposare.
  3. Riprendete l’impasto e disponetelo sulla spianatoia leggermente infarinata, date un giro semplice di pieghe come per la comune pasta sfoglia, quindi stendete ancora.
  4. Se non ci sono più pezzi di burro troppo grossi è pronta per essere stesa e usata, altrimenti fate un altro giro di pieghe e stendete nuovamente.
  5. Quando è omogenea, stendete fino ad avere uno spessore di 5 mm, ricavate delle strisce di 15 cm come nell'immagine, guarnite con le mele, tagliate a fette sottilie ripassate in padella con una noce di burro, il timo e il miele (5'), e con il formaggio.
  6. Arrotolate stringendo bene la chiusura e riponete nello stampo per muffin coperto da carta forno.
  7. Cuocete a 200°C per 20 minuti, fino a quando le roselline risulteranno ben dorate. Se durante la cottura dovessero colorire troppo abbassate leggermente la temperatura (180°C).
  8. Sfornate e fate intiepidire prima di servire.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/05/rose-di-finta-sfoglia-mele-pink-lady-caramellate-al-timo-e-camembert/