Churros con salsa di cioccolato fondente al peperoncino
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Recipe type: Dolci
Cuisine: Cucina Messicana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 350 g acqua
  • sale un cucchiaino
  • 150 g burro
  • 250 g farina 00
  • lievito per dolci 1 cucchiaino scarso
  • 2 uova
  • cannella in polvere q.b.
  • zucchero semolato q.b.
  • olio per friggere (olio di arachide)
  • Per la salsa:
  • 200 g cioccolato di Modica al peperoncino
  • 90 g panna fresca
Instructions
  1. Portate a bollore l'acqua con il sale, unite il burro.
  2. Quando si sarà sciolto togliete dal fuoco e unite la farina setacciata col lievito.
  3. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno finchè il composto sarà omogeneo.
  4. Fate intiepidire, poi unite le uova leggermente sbattute.
  5. Amalgamate bene, poi trasferite l'impasto in una sac à poche con una bocca dentata della larghezza di 1 cm.
  6. Scaldate l'olio in una casseruola dai bordi alti e in un altro tegame scaldate a bagnomaria il cioccolato fatto a pezzetti con la panna.
  7. Fate cadere dei pezzi di composto nell'olio caldo: i miei churros sono di circa 10 cm, ma se avete abilità, potete farli più lunghi, arrotolandoli a spirale.
  8. Fateli friggere rigirandoli spesso.
  9. Quando saranno ben dorati, prelevateli con una schiumarola e asciugateli su dei fogli di carta da cucina.
  10. Rotolateli in un mix di cannella e zucchero semolato e serviteli caldi con la salsa di cioccolato.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/02/churros-con-salsa-di-cioccolato-fondente-al-peperoncino/