Torta senza glutine al cacao e pere intere
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Recipe type: Dolci
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Ingredients
  • burro a temperetura ambiente 150 g
  • zucchero di canna chiaro 130 g
  • uova grandi 3
  • farina di mandorle 100 g
  • cacao amaro 2 cucchiaini
  • farina di riso 50 g
  • lievito in polvere 2 cucchiaini
  • 6 pere Martin Sec
  • zucchero a velo, per spolverare
  • per la copertura croccante:
  • farina di riso 30 g
  • zucchero di canna chiaro 20 g
  • burro freddo, tagliato a cubetti 20 g
Instructions
  1. Scaldate il forno a 160°.
  2. Preparate il crumble mescolando lo zucchero con la farina. Incorporate il burro con le punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Tenete da parte.
  3. In un’altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero con la frusta elettrica fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  4. Aggiungete le uova una alla volta.
  5. Unite il cacao, la farina di mandorle e quella di riso setacciata con il lievito.
  6. Imburrate e rivestite di carta da forno due tortiere da plumcake da 20 cm. Versatevi il composto.
  7. Sbucciate con il pelapatate le pere e lasciatele intere e col picciolo.
  8. Infilatele nel composto in verticale senza premere troppo.
  9. Distribuite in modo uniforme la copertura croccante sulla superficie.
  10. Infornate per 50-60 minuti, finché la copertura è ben dorata e la torta risulta asciutta alla prova stecchino.
  11. Sfornate e lasciate intiepidire su una gratella prima di sformarla.
  12. Quando la torta sarà completamente fredda spolverate di zucchero a velo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2014/11/torta-senza-glutine-con-cacao-e-pere-intere/