Insalata di riso rosso, arance e feta con olio aromatizzato ai semi di ravanello
Author: Manuela
Recipe type: Primi piatti
Ingredients
Riso rosso selvatico Gli Aironi 400 g
arance 4
ravanelli un mazzetto
granella di pistacchio 2 cucchiai
feta 150 g
insalatina orientale q.b.
olio aromatizzato ai semi di ravanello*
sale
Instructions
Portate a bollore una pentola d'acqua, salate e fate cuocere il riso per 35/40 minuti.
Nel frattempo, pulite l'insalata e i ravanelli, di cui potrete tenere da parte le foglie per un'eventuale pesto.
Pelate a vivo le arance e fatele a fettine.
Scolate il riso, conditelo e amalgamatelo con i pistacchi, la feta sbriciolata e i ravanelli.
Guarnite con le fette d'arancia e servite tiepido un un letto di insalata.
Notes
*Olio aromatizzato ai semi di ravanello: risciacquate i semi, asciugateli bene, metteteli in un vaso e coprite con olio extravergine. Chiudete la bottiglia con un tappo ermetico e lasciate macerare per 2 settimane al buio e al fresco prima di utilizzarlo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2014/04/insalata-di-riso-rosso-arance-e-feta-con-olio-aromatizzato-ai-semi-di-ravanello/