Sciogliete il lievito madre nel latte tiepido e tenete da parte.
Montate il burro con lo zucchero, aggiungete l'uovo e mescolate finché è ben amalgamato.
Aggiungete la cannella, il lievito madre sciolto e unite la farina poco alla volta. Con l'aiuto di due cucchiai lavorate una noce di composto a mo' di quenelle e disponetelo su una teglia coperta da carta da forno.
Proseguite fino ad esaurimento del composto.
Riscaldate il forno a 180°C.
Infornate per 20 minuti circa o finché hanno assunto un bel colore dorato.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/12/biscotti-alla-cannella-con-pasta-madre/