Crostata di mele e confettura di pesche, vaniglia e rum
Author: Manuela
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
Per la frolla:
475 g farina tipo 00
50 g farina di mandorle
4 tuorli
300 g burro
150 g zucchero di canna
un pizzico di sale
Per guarnire:
2 mele
Il succo di mezzo limone
zucchero di canna per spolverare
250 g confettura di pesche, vaniglia e rum*
Instructions
Fate una fontana con le farine, create un buco nel centro e apritevi i tuorli. Unite lo zucchero, il pizzico di sale e la polpa di vaniglia.
Lavorate lo zucchero con le uova, poi unite il burro a tocchetti e iniziate a lavorare l’impasto finchè risulterà omogeneo e liscio.
Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti a riposare.
Nel frattempo, lavate le mele, asciugatele e tagliatele a metà e in fette sottili, mettetele in una ciotola e spruzzatele col succo di limone.
Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°C.
Imburrate lo stampo e infarinatelo, quindi prelevate la frolla e stendetela col mattarello ad uno spessore di 5 mm.
Foderate lo stampo con la pasta, fatela aderire ai bordi e bucherellatela coi rebbi di una forchetta.
Stendete un velo di confettura e distribuitevi sopra le fette di mela.
Spolverate con lo zucchero di canna e decorate con le foglioline di pasta frolla.
Infornate a 190°C per 15 minuti e portate a cottura alla temperatura di 170°C.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dalla stampo.
Notes
*La mia ricetta di questa confettura la trovate qui: http://honestcooking.it/fatti-in-casa-confettura-di-pesche-vaniglia-e-rum/. In alternativa potete usare una semplice confettura di pesche e aromatizzare la frolla con la polpa di un baccello di vaniglia.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/10/crostata-di-mele-e-confettura-di-pesche-vaniglia-e-rum/