Cake è...torta di grano saraceno e nocciole con salsa ai mirtilli
Author: Manuela
Recipe type: Dolci
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
- Gli ingredienti originali:
- 6 uova
- 300 gr. di burro
- 400 gr. di zucchero
- 400 gr. di farina
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 2 tazze di uva passa + frutta secca
- La mia versione per Cake è:
- 3 uova
- 125 g burro
- 200 g zucchero di canna
- 80 g farina 00
- 80 g d grano saraceno
- ½ bustina i lievito in polvere per dolci
- 1 tazza di nocciole (circa 70 g)
- 1 tazza di mirtilli (circa 100 g)
- 1 cucchiaio di fecola
- due cucchiai di succo di limone
- Riscaldate il forno a 180 °C.
- Sciogliete il burro a fuoco bassissimo e lasciate raffredddare.
- Ungete gli stampi e infarinateli con la farina di grano saraceno.
- Tritate le nocciole insieme alla fecola fino ad ottenere una farina.
- Lavorate i tuorli con parte dello zucchero (100 g), fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- Montate gli albumi a neve fermissima.
- Unite le farine setacciate e il lievito al composto di zucchero e uova.
- Amalgamate e unite il burro fuso.
- Se il composto dovesse risutare troppo asciutto unite qualche cucchiaio di latte.
- Unite le farine setacciate e il lievito.
- Infine unite gli albumi montati a neve e versate negli stampi.
- Infornate per 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
- Servite con una salsa di mirtilli preparata cuocendo per 10 minuti la frutta con il succo di limone e lo zucchero rimasto.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/09/cake-e-torta-di-grano-saraceno-e-nocciole-con-salsa-ai-mirtilli/
3.2.1251