Cake è...torta di grano saraceno e nocciole con salsa ai mirtilli
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • Gli ingredienti originali:
  • 6 uova
  • 300 gr. di burro
  • 400 gr. di zucchero
  • 400 gr. di farina
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 2 tazze di uva passa + frutta secca
  • La mia versione per Cake è:
  • 3 uova
  • 125 g burro
  • 200 g zucchero di canna
  • 80 g farina 00
  • 80 g d grano saraceno
  • ½ bustina i lievito in polvere per dolci
  • 1 tazza di nocciole (circa 70 g)
  • 1 tazza di mirtilli (circa 100 g)
  • 1 cucchiaio di fecola
  • due cucchiai di succo di limone
Instructions
  1. Riscaldate il forno a 180 °C.
  2. Sciogliete il burro a fuoco bassissimo e lasciate raffredddare.
  3. Ungete gli stampi e infarinateli con la farina di grano saraceno.
  4. Tritate le nocciole insieme alla fecola fino ad ottenere una farina.
  5. Lavorate i tuorli con parte dello zucchero (100 g), fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
  6. Montate gli albumi a neve fermissima.
  7. Unite le farine setacciate e il lievito al composto di zucchero e uova.
  8. Amalgamate e unite il burro fuso.
  9. Se il composto dovesse risutare troppo asciutto unite qualche cucchiaio di latte.
  10. Unite le farine setacciate e il lievito.
  11. Infine unite gli albumi montati a neve e versate negli stampi.
  12. Infornate per 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
  13. Servite con una salsa di mirtilli preparata cuocendo per 10 minuti la frutta con il succo di limone e lo zucchero rimasto.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/09/cake-e-torta-di-grano-saraceno-e-nocciole-con-salsa-ai-mirtilli/