Torta morbida ai lamponi
Author: Manuela
Recipe type: Dolci
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
- 250 g di lamponi
- 150 g farina tipo 00
- 80 g zucchero a velo (+ 10 g per decorare)
- 160 g burro ammorbidito
- 2 cucchiai di succo di limone
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Riscaldate il forno a 200°C.
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Con le fruste elettriche, lavorate il burro a pomata, quindi incorporate i tuorli, uno ad uno.
- Incorporate o zucchero a velo e continuate a lavorare finchè il composto sarà gonfio e morbido. Aggiungete la scorza e il succo di limone.
- Montate gli albumi a neve fermissima, unite parte della farina, incorporatela con un leccapentola e unite parte degli albumi.
- Aggiungete la restante farina e il lievito.
- Unite gli albumi rimasti e incorporate facendo dei movimenti dall'ato verso il basso.
- Ungete uno stampo da 15 cm (se volete con questa dose potete usare uno stampo da 20 cm, ma la torta risulterà più bassa).
- Ricoprite di carta forno e fate in modo che la carta superi i bordi di almeno 5 cm in altezza.
- Versate nello stampo uno strato della preparazione, distribuite uno strato di lamponi, coprite con il restante composto e decorate coi lamponi.
- Infornate per 45 minuti, abbassando la temperatura a 180°C dopo i primi 15 minuti.
- Sfornate e decorate con lo zucchero a velo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/09/torta-morbida-ai-lamponi/
3.5.3251