Torta morbida ai lamponi
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Torta rivisitata da una ricetta di Sale & Pepe
Ingredients
  • 250 g di lamponi
  • 150 g farina tipo 00
  • 80 g zucchero a velo (+ 10 g per decorare)
  • 160 g burro ammorbidito
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Instructions
  1. Riscaldate il forno a 200°C.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Con le fruste elettriche, lavorate il burro a pomata, quindi incorporate i tuorli, uno ad uno.
  4. Incorporate o zucchero a velo e continuate a lavorare finchè il composto sarà gonfio e morbido. Aggiungete la scorza e il succo di limone.
  5. Montate gli albumi a neve fermissima, unite parte della farina, incorporatela con un leccapentola e unite parte degli albumi.
  6. Aggiungete la restante farina e il lievito.
  7. Unite gli albumi rimasti e incorporate facendo dei movimenti dall'ato verso il basso.
  8. Ungete uno stampo da 15 cm (se volete con questa dose potete usare uno stampo da 20 cm, ma la torta risulterà più bassa).
  9. Ricoprite di carta forno e fate in modo che la carta superi i bordi di almeno 5 cm in altezza.
  10. Versate nello stampo uno strato della preparazione, distribuite uno strato di lamponi, coprite con il restante composto e decorate coi lamponi.
  11. Infornate per 45 minuti, abbassando la temperatura a 180°C dopo i primi 15 minuti.
  12. Sfornate e decorate con lo zucchero a velo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/09/torta-morbida-ai-lamponi/