Tarte tatin di pomodorini
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Recipe type: Antipasti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • Per la pasta brisée:
  • 250 g farina
  • 125 g burro a pomata
  • 100 g acqua
  • Per il ripieno:
  • 300 g pomodori ciliegini
  • 2 spicchi d'aglio
  • origano
  • maggiorana
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale
  • zucchero di canna
Instructions
  1. Impastate la farina con il burro, aggiungete l'acqua finchè l'impasto risulterà morbido, ma compatto.
  2. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà.
  4. Riscaldate il forno a 200 °C.
  5. Ungete gli stampi, ricoprite con i pomodori con la parte tonda verso il basso e conditeli con un'emulsione di olio, la polpa dei due spicchi d'aglio, origano, maggiorana, sale e zucchero.
  6. Infornate per 30 minuti.
  7. Sfornate, avvicinate i pomodori, restringendo gli spazi che si sono creati, poi foderate con la pasta brisée bucherellata con i rebbi della forchetta.
  8. Fate in modo di rimboccare bene la pasta.
  9. Infornate per altri 30 minuti.
  10. Sfornate, lasciate raffreddare 5 minuti e capovolgete la torta.
  11. Servite con basilico fresco e formaggio a piacere (io ho scelto una formaggella artigianale).
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/06/tarte-tatin-di-pomodorini/