Teglia di patate rosse e asparagi - Meat Free Monday
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Recipe type: Secondi piatti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 10 patate piccole rosse
  • 250 g asparagi
  • 100 g crescenza
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • pane grattugiato
  • sale
  • burro
Instructions
  1. Risciacquate le patete, strofinandole se necessario per eliminare eventuali residui di terra.
  2. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, tagliate le patate a fettine sottili, con la loro buccia, e fatele sbianchire per cinque minuti.
  3. Scolatele, con una schiumarola, e nella stessa acqua tuffate gli asparagi, lavati e mondati.
  4. Scolateli e tagliateli a tocchetti.
  5. Scaldate il forno a 200°C.
  6. Imburrate la pirofila e cospargetela di pane grattugiato, poi distribuitea strati le patate, gli asparagi e i formaggi, alternandoli in questo modo.
  7. In ultimo cospargete di pane grattuggiato e qualche ricciolo di burro e infornate per 15 minuti.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/04/teglia-di-patate-rosse-e-asparagi-meat-free-monday/