Crumble salato al pecorino con radicchio e zucca
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Recipe type: Secondo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 cespo di radicchio
  • 100 g di zucca
  • olio extravergine
  • sale
  • Per il crumble:
  • 25 g pecorino stagionato
  • 60 g farina tipo 0
  • 30 g burro freddo
Instructions
  1. Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti. Scaldate l'olio in un tegame, fate soffriggere la zucca, quindi calate anche il radicchio. Fate asciugare bene, aggiustate di sale e spegnete.
  2. Scaldate il forno a 180°C. In una ciotola versate il pecorino grattugiato, la farina e il burro tagliato a cubetti. Lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere tante piccole briciole.
  3. Riempite una teglia con le verdure e sigillate tutto con uno strato di crumble. Infornate per 25 minuti, finchè sarà dorato e servite ben caldo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/04/crumble-salato-al-pecorino-con-radicchio-e-zucca/