Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti. Scaldate l'olio in un tegame, fate soffriggere la zucca, quindi calate anche il radicchio. Fate asciugare bene, aggiustate di sale e spegnete.
Scaldate il forno a 180°C. In una ciotola versate il pecorino grattugiato, la farina e il burro tagliato a cubetti. Lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere tante piccole briciole.
Riempite una teglia con le verdure e sigillate tutto con uno strato di crumble. Infornate per 25 minuti, finchè sarà dorato e servite ben caldo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/04/crumble-salato-al-pecorino-con-radicchio-e-zucca/