Tostate la frutta secca in forno a 180°C per una decina di minuti, sfornatela, fate intiepidire e tritatela a mixer fino a ridurla in farina, poi tenete da parte.
Sempre nel mixer lavorate i fiocchi d'avena e la frutta secca, aggiungete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero di canna, le uova, il pizzico di sale e l'olio a filo.
Formate un impasto sodo, premendo con le mani, poi con un mattarello tirate a uno spessore di 5 mm.
Spezzettate i lamponi e distribuiteli sull'impasto, premendo leggermente. Tirate ancora fino a uno spessore di 3 mm, tagliate con un coppa pasta da 6 cm, distribuite su un teglia coperta da carta forno e infornate in forno già caldo a 170°C per 15 minuti circa.
Quando il bordo sarà dorato sfornate e fate raffreddare.
Conservate in un contenitore ermetico.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2019/08/frutta-e-avena-un-biscotto-croccante-per-le-colazioni-di-ogni-stagione/